med balsamicostekte tomater og basilikum
Unn deg et deilig kosemåltid med sprøstekt prosciutto og rigatoni – pastaen som er kjent for å fange opp all den gode sausen. Den fyldige sausen blir kremet med creme fraiche og får fylde og friskhet fra balsamicoglaserte cherrytomater, løk, tomat, spinat og basilikum.
Allergens
Tags
Hvitløk
1 stk
Basilikum
1 stk
Cherrytomater
250 g
Buljong
4 g
Rigatoni
180 g
Mamas Favoritt
8 g
Balsamico
12 ml
Prosciutto
50 g
Spinat
60 g
Tomatpure
35 g
Løk
1 stk
Creme fraiche
75 ml
Spart pastavann
2 dl
Olje til steking
0.5 ss
Sukker til grønnsaker
0.5 ts
Salt til grønnsaker
0.25 ts
Salt til saus
0.25 ts
Kok opp en stor kjele med saltet vann.
Kok pasta i 11-12 min, eller til 'al dente'.
Spar pastavann i en kopp og hell ut resten.
Varm opp olivenolje i en stor stekepanne på middels høy varme.
Stek prosciutto i 3-4 min, eller til sprø.
Legg over på en tallerken med kjøkkenpapir.
TIPS: Pastavannet bør være like salt som sjøvann.
TIPS: 'Al dente' betyr at pastaen er myk med litt tyggemotstand i midten.
I mellomtiden, skjær løk i tynne skiver.
Skyll spinat.
Plukk basilikumblader.
Finhakk eller press hvitløk.
Varm opp samme stekepanne (tilsett en skvett olivenolje ved behov) på middels varme.
Stek cherrytomater, løk, balsamico, sukker, salt og en klype pepper i 3-4 min, eller til grønnsaker er myknet og karamellisert.
Tilsett tomatpure, hvitløk og Mamas Favoritt, og stek videre i 1 min, eller til velduftende.
Tilsett pasta, pastavann, creme fraiche, buljong, spinat og basilikum.
Senk til middels varme og la småkoke i 1-2 min, til sausen er tyknet og spinaten myknet.
Krydre med salt og en klype pepper.
TIPS: Tilsett en skvett vann hvis sausen virker for tykk.
Anrett pasta i dype tallerkener.
Topp med prosciutto.
626
kcal
Kalorier
2621
kj
Energi (kj)
21.6
g
Fett
9.8
g
Mettet fett
79.6
g
Karbohydrater
14.5
g
Sukker
23.5
g
Protein
392
mg
Natrium
