Kok opp en kjele med saltet vann.

Kok pasta i 11-12 min, eller til 'al dente'. Spar litt pastavann i en kopp og sett til side. Hell av resten av vannet. Tilsett en skvett olivenolje om ønskelig, slik at pastaen ikke klistrer seg sammen.

TIPS: Pastavannet bør være like salt som sjøvann.

TIPS: 'Al dente' betyr at pastaen er myk med litt tyggemotstand i midten.

Varm opp olivenolje i en stor stekepanne på middels høy varme.

Stek prosciutto i 3-4 min, eller til sprø. Overfør til en tallerken med kjøkkenpapir.

I mellomtiden, del cherrytomater i to.

Skjær rødløk i tynne skiver.

Skyll spinat.

Plukk basilikumblader.

Finhakk eller press hvitløk.

Varm opp stekepannen på middels høy varme. Tilsett en skvett olivenolje om nødvendig.

Tilsett cherrytomater, rødløk, balsamico, sukker og en klype salt og pepper. Stek i 3-4 min, til myk og karamellisert.

Rør inn tomatpuré, Mamas Favoritt og hvitløk, og stek i ytterligere 1 min.

Senk til middels varme og rør inn pasta, pastavann, matfløte, kyllingbuljong, spinat og basilikum. Kok i ytterligere 1-2 min, eller til sausen har tyknet og spinaten falt sammen.

Smak til med en klype salt og pepper.

TIPS: Tilsett en skvett vann hvis pastaen ser tørr ut.

Anrett pasta i dype tallerkener og smuldre sprø prosciutto over.