med fersk oregano og cherrytomater
Raske og enkle pastaretter er en livredder på ukesmenyen. I denne oppskriften bruker vi fersk tortelloni med sopp som er ferdig på kun et par minutter. Pastaen vendes i en kremet saus med løk, hvitløk, cherrytomater, spinat og herlige urtekrydder, og toppes med ferske oreganoblader. Middagen står klar etter kun et kvarter!
Allergens
Tags
Chiliflak
0.5 g
Hvitløksflørt
4 g
Hvitløk
1 stk
Sopptortelloni
300 g
Oregano
1 stk
Cherrytomater
250 g
Spinat
60 g
Buljong
4 g
Tomatpure
35 g
Løk
1 stk
Creme fraiche
75 ml
Olje til steking
0.5 ss
Salt til saus
0.25 ts
Spart pastavann
1 dl
Kok opp en stor kjele med saltet vann.
Skjær rødløk i tynne skiver.
Halver cherrytomat.
Finhakk eller press hvitløk.
Plukk oreganoblader.
Skyll spinat.
Varm opp olivenolje i en mellomstor stekepanne på middels høy varme.
Stek løk i 2-3 min, til blank. Tilsett tomatpure, hvitløk og Hvitløksflørt, og stek videre i 1 min, til velduftende.
Tilsett creme fraiche, cherrytomat, grønnsaksbuljong, chiliflak og salt.
Senk til middels varme og la småkoke i 1-2 min, til tyknet.
TIPS: Tilsett chiliflak etter smak - det er sterkt.
I mellomtiden, kok tortelloni i 1-2 min, til 'al dente'.
Spar litt pastavann i en kopp og hell ut resten.
Tilsett tortelloni, pastavann og spinat i sausen rett før servering.
TIPS: Kokevannet skal være like salt som sjøvann.
TIPS: ‘Al dente’ betyr at pastaen er myk med litt tyggemotstand.
Fordel tortelloni i skåler og topp med oreganoblader.
Drypp eventuelt en skvett olivenolje på toppen.
617
kcal
Kalorier
2583
kj
Energi (kj)
27.8
g
Fett
11.3
g
Mettet fett
68
g
Karbohydrater
13.3
g
Sukker
19.4
g
Protein
408
mg
Natrium
