Forvarm ovnen til 220°C/200°C (varmluft).

Finhakk løk.

Smelt smør i en stor stekepanne på middels høy varme.

Stek løk i 1-2 min, til blankt.

Tilsett tomatpure, Middelhavsdrøm, Hvitløksflørt og sukker, og stek videre i 30 sek.

Tilsett orzo, vann, soyasaus og salt. Kok opp og la putre under lokk i 12-14 min, eller til orzoen er al dente. Rør om av og til.

TIPS: Bruk aluminiumsfolie hvis du ikke har et lokk.

TIPS: 'Al dente' betyr at orzoen er myk med litt tyggemotstand.

I mellomtiden, skjær sopp i tynne skiver.

Skjær brokkolibuketter og stilk i 2 cm store biter.

Fordel grønnsaker på den ene siden av et stekebrett med bakepapir. Drypp over balsamico og olivenolje, og krydre med salt og en klype pepper.

Bak i ovnen i 8-10 min, eller til myknet.

I mellomtiden, skyll ruccola.

Finhakk eller press hvitløk.

Når det gjenstår 5 min av grønnsakenes steketid, fordel panko, hvitløk, olivenolje og en klype salt på den andre siden av stekebrettet. Bland godt.

Legg pinjekjerner i hjørnet av stekebrettet.

Bak videre i 3-4 min, eller til gyllent.

Tilsett creme fraiche i orzottoen og la putre i 1-2 min, til lett tyknet. Fjern fra varmen og rør inn finrevet ost.

TIPS: Tilsett mer vann til orzottoen om den ser tørr ut.

Anrett orzotto toppet med sopp og brokkoli i dype tallerkener.

Strø over hvitløkspangrattato.

Garner med ruccola og pinjekjerner.

TIPS: Drypp over en skvett olivenolje om ønskelig.