Forvarm ovnen til 200°C/180°C (varmluft).

Kok opp en mellomstor kjele med vann [3 dl | 6 dl].

Tilsett ris og salt [1/2 ts | 1 ts]. Senk til middels lav varme, og la putre under lokk i 12 min.

Ta kjelen av varmen og la hvile under lokk i 10 min.

TIPS: Ikke fjern lokket, risen skal dampes.

Riv ingefær [1/2 stk, 2P] (uskrelt) fint.

Halver pak choi på langs.

Legg pak choi på et stekebrett med bakepapir.

Strø over salt [1/4 ts | 1/2 ts], ingefær [1 ts | 2 ts] og sesamfrø.

Hell voer en skvett olivenolje.

Halver lime [1/2 stk, 2P] og skjær i tynne skiver.

Tørk hyse med kjøkkenpapir, og krydre med salt [1/4 ts | 1/2 ts] og Ginger Ninja.

Legg hyse i en ildfast form med bakepapir, smør med asiatisk dressing og topp med limeskiver.

Bak hyse og pak choi i ovnen i 12-15 min, eller til hyse er gjennomstekt og pak choi er myk.

TIPS: Hysen er ferdig når kjøttet er melkehvitt og matt.

I mellomtiden, skjær vårløk i tynne skiver.

Fyll en liten skål med ris og press til en kompakt masse. Plasser en tallerken på toppen av skålen og snu rundt, for å lage en kuppel. Lag en kuppel per porsjon.

Anrett ris, hyse og pak choi på tallerkener.

Dryss over vårløk og chiliflak, og server med en klatt asiatisk majones.

TIPS: Tilsett chiliflak etter smak - det er sterkt.