Varm opp en stor stekepanne på høy varme.

Stek vårløk hel i 3-4 min, eller til lett brunet. Ta vårløk av varmen og finhakk.

Bland vårløk, chiliflak [1/2 pose, 2P], yoghurt, salt [1/4 ts | 1/2 ts] og en klype pepper i en liten skål. Sett til side.

TIPS: Tilsett chiliflak etter smak - det er sterkt.

Kok opp en kjele med vann [2,5 dl | 4,5 dl].

Tilsett bulgur, grønnsaksbuljong og salt [1/4 ts | 1/2 ts], og senk til middels lav varme. La putre under lokk i 9-10 min, eller til 'al dente'.

I mellomtiden, skyll spinat.

Skjær agurk i tynne halvmåner.

Grovhakk tomat.

Riv gulrot (uskrelt) grovt.

Bland spinat, agurk, tomat, gulrot, olivenolje [1 ss | 2 ss], salt [1/4 ts | 1/2 ts] og en klype pepper i en stor skål.

Finhakk eller press hvitløk.

Varm opp olivenolje [1 ss | 2 ss] i samme stekepanne på middels høy varme.

Tørk hyse med kjøkkenpapir og krydre med salt [1/4 ts | 1/2 ts]. Stek i 2-3 min på en side, eller til gyllen.

Vend forsiktig og tilsett smør [2 ss | 4 ss], hvitløk, Dukkah-godt [1/2 pose, 2P], vann [2 ss | 4 ss] og en stor klype pepper.

Stek videre i 1-2 min, eller til hysen er gjennomstekt og sausen har tyknet noe.

TIPS: Fisken er ferdig når kjøttet er melkehvitt og matt.

Anrett bulgur og salat i dype tallerkener.

Topp med fisk og øs over dukkahsaus.

Server med en klatt vårløkyoghurt.