med jasminris og sesamgrønnsaker
Ponzu er en vanlig saus i det japanske kjøkkenet, som smaker friskt av sitrusfrukten yuzu. Den passer perfekt til vår asia-inspirerte fiskerett. Vi steker torsk i pannen, og lar den godgjøre seg i en saus med ponzudressing, hvitløk og soyasaus. Samtidig ovnsbaker vi brokkoli og gulrot med sesamfrø for ekstra smak og sprøhet. Fisken og grønnsakene serveres på en seng av luftig jasminris, og toppes med ferskpresset limesaft.
Allergens
Tags
Jasminris
150 g
Torsk
250 g
Sitrusfrukt
1 stk
Hvitløk
1 stk
Soyasaus
25 ml
Brokkoli
250 g
Ponzudressing
15 ml
Vårløk
1 stk
Gulrot
1 stk
Sesamfrø
10 g
Vann til ris
3 dl
Salt til ris
0.5 ts
Salt til grønnsaker
0.25 ts
Vann til saus
1 dl
Olje til steking
0.5 ss
Smør til saus
1 ss
Forvarm ovnen til 240°C/220°C (varmluft).
Kok opp vann i en mellomstor kjelen.
Tilsett ris og salt, senk til middels lav varme og l putre under lokk i 12 min.
Ta kjelen av varmen og la hvile under lokk i 10 min.
TIPS: Ikke fjern lokket mens risen koker.
Skjær brokkolibuketter og stilk i 2 cm store biter.
Skjær gulrot (uskrelt) i tynne skiver.
Legg grønnsaker på et stekebrett med bakepapir. Bland med en skvett olivenolje, sesamfrø, salt og en klype pepper.
Bak i ovnen i 10-12 min, eller til møre.
I mellomtiden, del lime i båter.
Finhakk eller press hvitløk.
Skjær vårløk i tynne skiver.
Bland hvitløk, ponzudressing, soyasaus og vann i en liten skål.
Varm opp olivenolje i en stor stekepanne på middels høy varme.
Tørk fisk med kjøkkenpapir og krydre med en klype salt.
Stek torsk i 2-3 min på den ene siden.
Snu og tilsett ponzusaus og smør. Stek videre i 1-2 min, til fisken er gjennomstekt.
TIPS: Fisken er ferdig når kjøttet er melkehvitt og matt.
Anrett torsk, sesamgrønnsaker og ris i skåler.
Øs ponzusaus over fisk og dryss over vårløk.
Press limesaft over fisk og ris.
611
kcal
Kalorier
2557
kj
Energi (kj)
17.5
g
Fett
6.6
g
Mettet fett
73
g
Karbohydrater
8.1
g
Sukker
35.8
g
Protein
0.1
mg
Natrium
