Forvarm ovnen til 240°C/220°C (varmluft).

Kok opp vann [3 dl | 6 dl] i en mellomstor kjelen.

Tilsett ris og salt [1/2 ts | 1 ts], senk til middels lav varme og l putre under lokk i 12 min.

Ta kjelen av varmen og la hvile under lokk i 10 min.

TIPS: Ikke fjern lokket mens risen koker.

Skjær brokkolibuketter og stilk i 2 cm store biter.

Skjær gulrot (uskrelt) i tynne skiver.

Legg grønnsaker på et stekebrett med bakepapir. Bland med en skvett olivenolje, sesamfrø, salt [1/4 ts | 1/2 ts] og en klype pepper.

Bak i ovnen i 10-12 min, eller til møre.

I mellomtiden, del lime [1/2 stk, 2P] i båter.

Finhakk eller press hvitløk.

Skjær vårløk i tynne skiver.

Bland hvitløk, ponzudressing, soyasaus og vann [1 dl | 2 dl] i en liten skål.

Varm opp olivenolje [1 ss | 2 ss] i en stor stekepanne på middels høy varme.

Tørk fisk med kjøkkenpapir og krydre med en klype salt.

Stek hyse i 2-3 min på den ene siden.

Snu og tilsett ponzusaus og smør [1 ss | 2 ss]. Stek videre i 1-2 min, til fisken er gjennomstekt.

TIPS: Fisken er ferdig når kjøttet er melkehvitt og matt.

Anrett hyse, sesamgrønnsaker og ris i skåler.

Øs ponzusaus over fisk og dryss over vårløk.

Press limesaft over fisk og ris.