Kok opp en kjele med lettsaltet* vann*. Skrell poteter og pastinakk, og skjær i 2 cm biter. Kok i 10-15 min, eller til møre. Hell av vannet. Tilsett smør* [2 ss | 4 ss], melk* [1 ss | 2 ss] og en klype salt*. Mos med en potetmoser eller gaffel, og la hvile under lokk.

Press eller finhakk hvitløk. Legg en flat hånd på kyllingbryst og skjær gjennom med en skarp kniv til to tynne fileter, på et eget skjærebrett. Bland Hvitløksflørt, kylling og en skvett olivenolje* i en skål, og krydre med en klype salt* og pepper*.

Varm opp olivenolje* [1 ss | 2 ss] i en stekepanne på middels høy varme. Stek kylling i 5-7 min på hver side, og overfør til en tallerken. TIPS: Kyllingen er ferdig når kjøttet er hvitt og uten antydninger av rødt.

Skyll salatblanding i et dørslag under kaldt vann. Skjær eple i tynne staver. Finhakk gressløk [1/2 pose, 2P]. Bland salatblanding, eple og olivenolje* [1/2 ss | 1 ss] med en klype salt* og pepper* i en stor skål.

Smelt en klatt smør i stekepannen på middels høy varme. Stek hvitløk i 30 sek. Tilsett matfløte [1/2 pakke, 2P], vann* [2 ss | 4 ss], finrevet ost, halvparten av gressløken og saften fra tallerkenen med kyllingen. Senk til lav varme og la putre i 1 min, til lett tyknet. Smak til med salt* og pepper*.

Anrett kylling, pastinakkmos og eplesalat på tallerkener. Topp med ostesaus og pynt med resterende gressløk.