Sett ovnen på 220°C/200°C (varmluft).

Skjær poteter (uskrelt) i 1 cm båter. 

Fordel på et stekebrett [2 brett, 4P] med bakepapir. Drypp over en skvett olivenolje, krydre med en klype salt og pepper og bland godt. Bak i ovnen i 25-35 min, til gylne. 

I mellomtiden, finhakk sjalottløk. 

Plukk og finhakk estragon [1/2 pakke, 2P].

Skjær sitron [1/2 stk, 2P] i båter. 

Bland sjalottløk, hvitvinseddik, sukker [¼ ts | ½ ts] og salt [¼ ts | ½ ts] i en skål. Sett til side.

Bland hvetemel [2 ss | 4 ss], salt [1/4 ts | 1/2 ts] og en klype pepper i en dyp tallerken.

Visp egg [1 stk | 2 stk] i en annen dyp tallerken.

Bland panko og Curry-on i en ny dyp tallerken.

Tørk fisk lett med kjøkkenpapir og krydre med en klype salt.

Dypp fisk først i mel, deretter i egg og til sist i panko. Overfør til en tallerken.

Tørk reker og dypp i mel, egg og panko.

TIPS: Bruk 2 ss melk hvis du ikke har egg.

Dekk bunnen av en stekepanne [2 panner, 4P] med olivenolje og varm opp på middels høy varme.

Stek fisk i 2-3 min på hver side, eller til gjennomstekt. Overfør til en tallerken med kjøkkenpapir.

Stek reker i 1-2 min på hver side og overfør til en tallerken med papir.

TIPS: Fisk og reker er ferdig når kjøttet er matt.

TIPS: Tilsett mer olivenolje om nødvendig slik at fisken ikke setter seg fast i pannen.

I mellomtiden, skjær endene av grønne bønner. Legg på et stekebrett med bakepapir, hell over en skvett olivenolje og krydre med en klype salt og pepper. Bak i ovnen i 10-12 min, eller til møre. Bland inn en skvett sitronsaft. 

Hell væsken av syltet sjalottløk.

Bland majones, syltet sjalottløk, salt [¼ ts | ½ ts], sukker [½ ts | 1 ts], en klype pepper og estragon i en skål.

Anrett fisk, reker og poteter på tallerkener.

Legg sitronbåter på siden.

Server sukkererter og tartarsaus i skåler ved siden av.