med squash, Grana Padano og basilikum-pangrattato
Orzotto er en italiensk rett laget med orzo, en rislignende pasta. Vår tomatorzotto inneholder grønnsaker, soltørkede tomater og urtekrydder. Vi tilsetter også matfløte og finrevet ost for å gjøre retten ekstra kremet. Topp det hele med ruccola, salatost og sprø pangratatto - så er det bare å hugge innpå! OBS! Osten som brukes i denne retten inneholder animalsk løype og er derfor ikke vegetarisk.
Allergens
Tags
Hvitløksflørt
4 g
Squash
0.5 stk
Panko paneringsmel
12.5 g
Soltørkede tomater
50 g
Matfløte
150 ml
Hvitløk
2 stk
Basilikum
1 stk
Orzo
180 g
Grana Padano, flak
20 g
Ruccola
40 g
Buljong
4 g
Tomatpure
35 g
Løk
1 stk
Gresk salatost
50 g
Olje til steking
0.5 ss
Olje til saus
1 ss
Salt til saus
0.5 ts
Sukker til saus
0.5 ts
Vann til orzotto
4.5 dl
Salt til orzotto
0.5 ts
Olje til salat
0.5 ss
Varm opp olivenolje i en stor stekepanne på middels høy varme.
Stek panko i 3-4 min, eller til gyllen og sprø.
Krydre med salt og pepper, og sett til side i en skål.
Grovhakk løk.
Finhakk eller press hvitløk.
Grovhakk soltørkede tomater.
Grovhakk squash.
Varm opp olivenolje i samme stekepanne.
Stek løk og squash i 5-6 min, til myk og brunet.
Tilsett hvitløk, Hvitløksflørt, orzo, salt, sukker, tomatpure og soltørkede tomater.
Stek i 1 min, til velduftende.
Tilsett vann, buljong og salt i pannen.
Kok opp, senk til middels varme og dekk med lokk.
La putre i 12-14 min, eller til orzo er 'al dente'. Rør av og til.
TIPS: Bruk aluminiumsfolie hvis du ikke har lokk.
TIPS: Tilsett en skvett vann om orzo ser tørr ut.
TIPS: ‘Al dente’ betyr at pastaen er myk med litt tyggemotstand.
I mellomtiden, skyll ruccola.
Grovhakk basilikum og bland i skålen med panko.
Bland ruccola med olivenolje og en klype salt og pepper i en skål.
Rett før servering, bland finrevet ost og matfløte i orzottoen.
TIPS: Tilsett en skvett vann om orzottoen ser tørr ut.
Fordel orzotto i skåler.
Strø over panko, og topp med ruccola og smuldret salatost.
808
kcal
Kalorier
3380
kj
Energi (kj)
38.8
g
Fett
16.6
g
Mettet fett
86
g
Karbohydrater
16.7
g
Sukker
24.5
g
Protein
408.1
mg
Natrium
