Varm opp olivenolje [1/2 ss | 1 ss] i en stor stekepanne på middels høy varme.

Rist panko [1/2 pose, 2P] i 3-4 min, eller til gyllent og sprøtt.

Krydre med en klype salt og pepper. 

Overfør til en skål og sett til side.

Grovhakk løk.

Finhakk eller press hvitløk.

Grovhakk soltørkede tomater.

Riv squash [1/2 stk, 2P] grovt.

Varm opp olivenolje [1 ss | 2 ss] i stekepannen på middels høy varme.

Stek løk og squash i 5-6 min, eller til mykt og brunet.

Tilsett hvitløk, Hvitløksflørt, orzo, salt [1/2 ts | 1 ts], sukker [1/2 ts | 1 ts], tomatpure [1/2 boks, 2P] og soltørkede tomater.

Kok i 1 min, eller til velduftende.

Tilsett vann [4,5 dl | 9 dl], grønnsaksbuljong og salt [1/2 ts | 1 ts].

Kok opp. Senk varmen til middels og la putre under lokk i 12-14 min, eller til orzo er 'al dente'. Rør av og til.

TIPS: 'Al dente' betyr at orzo er myk med litt tyggemotstand.

TIPS: Tilsett litt mer vann om orzottoen ser tørr ut.

TIPS: Bruk aluminiumsfolie dersom du ikke har lokk.

I mellomtiden, skyll spinat og ruccola (separat).

Grovhakk basilikum og bland sammen med panko.

Bland ruccola, olivenolje [1/2 ss | 1 ss] og en klype salt og pepper i en skål.

Rett før servering, bland finrevet ost, matfløte [1/2 pakke, 2P] og spinat sammen med orzotto. Kok videre i 1 min, eller til spinaten har falt sammen.

TIPS: Tilsett litt mer vann om orzottoen ser tørr ut.

Anrett orzotto i skåler.

Strø over panko og topp med ruccola.