Forvarm ovnen til 220°C/200°C (varmluft).

Tørk laks med kjøkkenpapir og krydre med salt.

Legg laks med skinnsiden ned på et stekebrett med bakepapir, og bak i ovnen i 9-10 min.

I mellomtiden, finhakk løk.

Grovhakk sopp.

TIPS: Laksen er ferdig når kjøttet er matt i midten.

Varm opp en skvett olivenolje i en stor stekepanne på middels høy varme.

Stek sopp med salt i 3-4 min, eller til brunet.

I mellomtiden, riv ferdigbakt laks i biter med to gafler.

Bland sopp og laks i en stor skål, og sett til side.

Skyll spinat.

Bland matfløte, melk og vann i en mellomstor skål.

Smelt smør i en mellomstor kjele på middels varme. Stek løk i 1-2 min, eller til myknet.

Tilsett hvetemel og buljong i kjelen. Visp til en jevn konsistens med nøtteaktig duft, i 1-2 min.

Rør inn melkeblandingen gradvis og visp i 3-4 min, eller til tyknet.

Tilsett spinat, Parmiggiano Reggiano, salt og en klype pepper i kjelen. Bland til spinat mykner.

Bre et jevnt lag ostesaus i en ildfast form. Topp med lasagneplater.

Topp lasagneplater med laks og sopp.

Gjenta med resterende saus, lasagneplater, laks og sopp. Avslutt med et lag ostesaus og topp med gouda.

Dekk med folie og gratiner i ovnen i 25-35 min. Når det gjenstår 10 min av steketiden, fjern folien og bak i resterende tid, til osten er gyllen.

TIPS: Lag lasagnen mens ostesausen enda er varm.

TIPS: Bruk en stor ildfast form til 3-4 personer.

Skyll salatblanding.

Del cherrytomater i to.

Bland salat, cherrytomater, balsamico, olivenolje, solsikkefrø og salt i en stor skål.

VIKTIG: I denne oppskriften brukes halve mengden av enkelte ingredienser - dobbeltsjekk ingredienslisten!

Sett frem lasagnen på bordet.

Server med salat som tilbehør.