Forvarm ovnen til 240°C/220°C (varmluft).

Skjær poteter (uskrelte) i 1 cm fries.

Overfør til et stekebrett [2 brett, 4P] med bakepapir. Drypp over en skvett olivenolje og krydre med oregano [1/2 pose, 2P], salt [1/2 ts | 1 ts] og en klype pepper. Bland godt.

Bak i ovnen i 25-35 min, eller til møre. 

I mellomtiden, skrell gulrot til lange bånd med en skreller. Finhakk innerste del.

Skyll ruccola.

Grovhakk soltørkede tomater [1/2 pakke, 2P].

Ha soltørkede tomater, gulrot, ruccola, olivenolje [1 ss | 2 ss], salt [1/4 ts | 1/2 ts] og en klype pepper i en mellomstor skål. Bland sammen rett før servering.

Finhakk eller press hvitløk [1/2 stk, 2P].

Bland hvitløk, rømme, salt [1/4 ts | 1/2 ts] og en klype pepper i en liten skål. Sett til side.

Skjær halloumi horisontalt i biter (2 per person).
Krydre hver side med Hello Sunrise.

Når potetene har 10 min igjen, varm opp en skvett olivenolje i en stor stekepanne på middels høy varme.

Stek halloumi i 2-3 min på hver side, eller til gyllen brun.

I mellomtiden, legg pitabrød på en rist og varm i ovnen i 2-3 min, eller til gjennomvarmet.

Skjær pitabrød slik at du får en lomme.

Fyll pitabrød med hvitløksdressing, halloumi og halvparten av salaten.

Anrett pitabrød, pommes frites og resterende salat i seksjoner på tallerkener.

Server med en klatt srirachamajones.