med hvitløksris og peanøttsalsa
Vi kategoriserer oppskrifter som “Klimasmart” hvis de produserer minimum 50% mindre CO₂ enn et gjennomsnittlig måltid fra HelloFresh. Du finner mer informasjon i vårt Hjelpesenter. <br><br> I dag skal vi lage en herlig kidneybønnebowl med mange gode ingredienser. Vi starter med å koke ris med hvitløk. Deretter lager vi en knasende peanøttsalsa med chili, lime og sesamfrø. Så steker vi bønner med Tex-Mex-krydder og chili, og lager en pico de gallo av tomat, rødløk, lime og koriander. Vi bygger bowlen med ris, bønner, pico de gallo og avokado, og topper alt med limeyoghurt og peanøttsalsa.
Allergens
Utensils
Tags
Hvitløk
2 stk
Tomat
1 stk
Løk
1 stk
Sitrusfrukt
1 stk
Koriander
1 pose
Avokado
1 stk
Saltede peanøtter
20 g
Kidneybønner
1 pakke
Chiliflak
1 g
Sesamfrø
10 g
Tex-Mex
5 g
Tomatpure
0.5 boks
Yoghurt
1 pakke
Langkornet hvit ris
150 g
Olivenolje
0.5 ss
Vann
2.5 dl
Salt
0.5 ts
Olivenolje
1 ss
Sukker
1 ts
Olivenolje
1 ss
Vann
1 dl
Salt
0.5 ts
Sukker
0.5 ts
Finhakk eller press hvitløk.
Varm opp olivenolje [1/2 ss | 1 ss] i en kjele med lokk på middels høy varme.
Stek hvitløk i 30 sek.
Kok opp vann [2,5 dl | 5 dl]. Tilsett ris og salt [1/2 ts | 1 ts], senk til middels varme og la småkoke under lokk i 11 min. Fjern fra varmen og la hvile under lokk i 10 min til.
TIPS: Ikke løft lokket, da risen skal dampes.
I mellomtiden, finhakk tomat og rødløk.
Skjær lime i båter.
Finhakk koriander.
Skjær avokado i to, fjern steinen og grav ut innmaten med en skje. Skjær avokado i tynne skiver.
Grovhakk peanøtter.
Hell av væsken og skyll bønner.
Varm opp olivenolje [1 ss | 2 ss] i en stekepanne på middels varme.
Rist peanøtter i 2-3 min. Tilsett en klype chiliflak og stek i ytterligere 1 min.
Fjern fra varmen og rør inn sesamfrø. La det avkjøles litt, rør deretter inn limesaft [1 ts | 2 ts] og sukker [1 ts | 2 ts]. Smak til med en klype salt og pepper. Overfør til en skål.
TIPS: Tilsett chili etter smak - det er sterkt.
Varm opp olivenolje [1 ss | 2 ss] i stekepannen på middels høy varme.
Tilsett bønner, tomatpuré [1/2 boks, 2P], Tex-Mex og en klype salt, og stek i 1-2 min.
Rør inn resterende chiliflak (om ønskelig), vann [1 dl | 2 dl], salt [1/2 ts | 1 ts] og sukker [1/2 ts | 1 ts]. Kok i ytterligere 1-2 min, eller til tyknet.
Bland tomat, rødløk, en stor skvett limesaft, koriander og en klype salt og pepper i en skål.
Bland yoghurt, resterende limesaft og en klype salt i en skål.
Anrett ris i dype tallerkener.
Topp med bønner, pico de gallo og avokado. Krydre avokado med en klype salt.
Hell over limeyoghurt og topp med peanøtter.
879
kcal
Kalorier
3677
kj
Energi (kj)
42.5
g
Fett
9.1
g
Mettet fett
86.6
g
Karbohydrater
15.6
g
Sukker
20.6
g
Protein
135.7
mg
Natrium
