Forvarm ovnen til 240°C/220°C (varmluft).

Skjær søtpotet (uskrelt) i båter.

Fordel på et stekebrett [2 brett, 4P] med bakepapir. Bland med en skvett olivenolje, dryss med sesamfrø og krydre med salt [1/2 ts | 1 ts] og en klype pepper.

Bak i ovnen i 20-30 min, til møre.

I mellomtiden, skjær agurk i tynne skiver.

Del chili i to på langs, fjern frø og skjær i tynne skiver.

Bland hvitvinseddik, sukker [1/2 ts | 1 ts], vann [1 ss | 2 ss] og salt [1/4 ts | 1/2 ts] i en liten skål.

Vend agurk og chili i lake, og sett til side.

Hell av lake før servering.

TIPS: Tilsett chili etter smak - det er sterkt.

På et nytt skjærebrett, legg en hånd på toppen av hvert kyllingbryst og skjær gjennom på langs med en skarp kniv slik at du får to tynne fileter. Krydre med salt [1/4 ts | 1/2 ts].

Bland hvetemel [2 ss | 4 ss], salt [1/4 ts | 1/2 ts] og en klype pepper i en dyp tallerken.

Pisk egg [1 stk | 2 stk] i en ny dyp tallerken.

Bland panko og chiliflak i en tredje dyp tallerken.

Vend kylling i mel, deretter i egg og til slutt i panko. Sett til side på en tallerken.

Dekk bunnen av en stor stekepanne med olivenolje, og varm opp på middels høy varme.

Stek kylling i 3-4 min per side, eller til gyllen og gjennomstekt. 

Krydre med en kype salt, og sett til side på en tallerken med kjøkkenpapir.

TIPS: Tilsett ekstra olivenolje hvis kyllingen sitter fast i pannen.

TIPS: Kyllingen er ferdig når kjøttet er uten antydninger av rødt.

Del briochebrød i to. Legg direkte på rist i ovnen og stek i 2-3 min når det gjenstår 3 min av steketiden til søtpotet.

I mellomtiden, skjær vårløk i tynne skiver.

Bland halvparten av asiatisk majones med rødkål og vårløk i en mellomstor skål.

Krydre med en klype salt og pepper.

Topp kylling med BBQ-saus.

Fyll brød med kylling, coleslaw og noen agurkskiver.

Server med potetbåter, agurk og resterende asiatisk majones.