med kokosmelk og bakt søtpotet
Vi kategoriserer oppskrifter som “Klimasmart” hvis de produserer minimum 50% mindre CO₂ enn et gjennomsnittlig måltid fra HelloFresh. Du finner mer informasjon i vårt Hjelpesenter. <br><br> Når det er kjølig i været, er en deilig, kremet suppe en god måte å få varmen på. Denne suppen inneholder en rekke smakfulle ingredienser – søtpotet, vårløk, paprika, kidneybønner, lime, tomat og kokosmelk. For ekstra smak, varme og kos tilsetter vi vårt spesialkrydder Ay-Cajun-ba.
Allergens
Utensils
Tags
Kidneybønner
1 pakke
Panamat
4 g
Kokosmelk
200 ml
Søtpotet
450 g
Buljong
4 g
Paprika
1 stk
Hvitløk
2 stk
Vårløk
1 stk
Sitrusfrukt
1 stk
Hakkede tomater
0.5 pakke
Ay Cajun-ba
4 g
Vann
1.5 dl
Olivenolje
1 ss
Salt
0.5 ts
Sett ovnen på 240°C/220°C (varmluft).
Skjær søtpotet (uskrelt) i 2 cm biter.
Overfør til et stekebrett med bakepapir [2 brett, 4P]. Drypp over en skvett olivenolje, krydre med en klype salt og pepper og bland godt. Fordel utover i et jevnt lag.
Bak i ovnen i 20-30 min, eller til myke.
I mellomtiden, skjær vårløk i tynne skiver.
Press eller finhakk hvitløk.
Skjær paprika i 2 cm biter.
Skyll kidneybønner under kaldt vann i en sil.
Skjær lime i båter.
Varm opp olivenolje [1 ss | 2 ss] i en stor stekepanne på middels høy varme.
Stek vårløk og paprika i 4-5 min, eller til mykt.
Tilsett hvitløk, Panamat og Ay Cajun-ba, og stek i 30 sek.
Tilsett kidneybønner, hakkede tomater [1/2 boks, 2P], vann [1,5 dl | 3 dl], kokosmelk og grønnsaksbuljong.
Kok opp, senk til middels varme og la putre i 10-12 min, eller til suppen begynner å tykne.
Tilsett en stor skvett limesaft og krydre med salt [1/2 ts | 1 ts] og en klype pepper.
Anrett suppe i skåler.
Topp med søtpotet.
601
kcal
Kalorier
2514
kj
Energi (kj)
29.9
g
Fett
19.2
g
Mettet fett
96.8
g
Karbohydrater
14.7
g
Sukker
23.9
g
Protein
543.8
mg
Natrium
