Forvarm ovnen til 220°C/200°C (varmluft).

Varm opp olivenolje [1/2 ss | 1 ss] i en mellomstor kjele på middels varme.

Stek revet kokos i 30 sek, eller til velduftende.

Tilsett vann [3 dl | 6 dl] og kok opp. Tilsett ris og salt [1/2 ts | 1 ts], senk til middels lav varme og la putre under lokk i 10 min.

Ta kjelen av varmen og la hvile under lokk i 10 min.

TIPS: Ikke fjern lokket, risen skal dampes.

I mellomtiden, halver lime [1/2 stk, 2P].

Halver rødløk [1/2 stk, 2P] og skjær i tynne skiver.

Press limesaft i en liten skål.

Tilsett sukker [1/2 ts | 1 ts], salt [1/4 ts | 1/2 ts] og løk.

Bland godt og sett til side.

Rull granateple hardt på bordet for å løsne frøene. Halver og fjern frøene under vann i en skål. Fjern det hvite fruktkjøttet. Frøene vil synke, og fruktkjøttet flyte så det blir enklere å fjerne. Hell fra vannet.

Grovhakk agurk.

Halver cherrytomater.

Bland agurk, tomat og granateple i en stor skål, og sett til side.

Finhakk mynte og koriander. 

Bland mynte, koriander, olivenolje [1 ts | 2 ts] og en klype salt og pepper i en liten skål. 

TIPS: Ved å fjerne granateplefrøene under vann unngår du at fargen smitter av.

Skjær kylling i tynne strimler på et eget skjærebrett.

Varm opp olivenolje [1 ss | 2 ss] i en stor stekepanne på middels høy varme.

Stek kylling i 3-4 min, snu av og til, til brunet.

Tilsett Tikka masala, tomatpure, Mild Mahal, sukker [1/2 ts | 1 ts] og smør [2 ss | 4 ss]. Stek i 30 sek, eller til velduftende.

Tilsett kyllingbuljong, salt [1/2 ts | 1 ts] og vann [1 1/2 dl | 3 dl]. La putre i 1-2 min.

Ta stekepannen av varmen, la kjølne i 1-2 min og bland deretter inn yoghurt.

I mellomtiden, legg pitabrød på et stekebrett med bakepapir. Pensle med urteolje.

Bak i ovnen i 2-3 min, eller til sprø.

Bland syltet rødløk (med lake), olivenolje [1/2 ss | 1 ss] og salt [1/4 ts | 1/2 ts] i bollen med granateplesalat rett før servering.

Anrett butter chicken og kokosris i dype tallerkener.

Server med kachumbersalat og pitabrød.