Kok opp en mellomstor kjele med saltet vann.

Skjær potet i 3 cm store biter.

Kok potet i 12-15 min, eller til de enkelt kan deles med kniv.

Hell av vannet og sett til side under lokk.

I mellomtiden, skjær sitron [1/2 stk, 2P] i båter.

Finhakk dill.

Del eple [1/2 stk, 2P] i to, fjern kjerne og skjær i tynne skiver.

Skjær fenikkel [1/2 stk, 2P] i tynne skiver.

Skjær svinefilet i to like store deler på et eget skjærebrett.

Pisk egg [1 stk | 2 stk] i en dyp tallerken.

Bland panko, Hvitløksflørt, salt [1/4 ts | 1/2 ts] og en stor klype pepper i en ny dyp tallerken.

Vend kjøtt i egg, deretter i pankoblandingen.

Legg over på en tallerken.

Dekk bunnen av en stor stekepanne med olivenolje, og varm opp på middels høy varme.

Stek kjøtt i 3-4 min per side, eller til gyllent og gjennomstekt. Stek i flere omganger om kjøttet ikke får plass. Legg på en tallerken med kjøkkenpapir for å fjerne overflødig olje.

TIPS: Tilsett ekstra olivenolje ved behov, hvis kjøttet sitter fast i pannen.

TIPS: Kjøttet er ferdig når det er uten antydninger av rødt.

Bland halvparten av dill, smør [1 ss | 2 ss], og en klype salt og pepper med poteten.

Bland fennikel, eple og en stor skvett sitronsaft i en skål. Krydre med salt og pepper.

Bland majones, resterende dill, sennep, en skvett sitronsaft, en klype salt og sukker [1/4 ts | 1/2 ts] i en liten skål.

Anrett kjøtt, potet og fennikel- og epleslaw på tallerkener.

Server med en klatt majonesdressing.