med grønnsaksbulgur og krydret yoghurt
Vi kategoriserer oppskrifter som “Klimasmart” hvis de produserer minimum 50% mindre CO₂ enn et gjennomsnittlig måltid fra HelloFresh. Du finner mer informasjon i vårt Hjelpesenter. <br><br> Med denne retten skal vi ta en reise til det indiske kjøkkenet, og vi skal lage en rask og sunn vegetarbowl fylt med fargerike og spennende smaker. Vår populære vegetardeig med indisk krydder og frisk aprikoschutney tilfører en rund og god umamismak. Videre skal vi sylte rødløk og komponere en velbalansert bulgur med agurk, tomat, spinat og mynte. Prikken over i-en setter vi på ved også å servere en indisk karriyoghurt.
Allergens
Utensils
Tags
Bulgur
85 g
Mynte
1 pose
Curry-On
2 g
Agurk
1 stk
Sitrusfrukt
0.5 stk
Spinat
30 g
Mild Mahal
4 g
Vegetardeig
160 g
Aprikoschutney
50 g
Løk
0.5 stk
Tomat
2 stk
Yoghurt
1 pakke
Cashewnøtter
40 g
Vann
4 dl
Salt
0.5 ts
Salt
0.25 ts
Sukker
0.25 ts
Olivenolje
1 ss
Salt
0.25 ts
Vann
1 ss
Vann
1 ss
Salt
0.25 ts
Kok opp vann [4 dl | 8 dl] i en mellomstor kjele.
Tilsett bulgur og salt [1/2 ts | 1 ts]. Senk varmen til middels og la putre i 9-10 min, eller til mykt.
Hell ut vannet fra kjelen.
I mellomtiden, del rødløk [1/2 stk, 2P] i to og skjær i tynne skiver.
Skjær lime [1/2 stk, 2P] i to.
Bland en skvett limesaft, rødløk, salt [1/4 ts | 1/2 ts] og sukker [1/4 ts | 1/2 ts] i en liten skål. Sett til side.
Grovhakk agurk, tomat og mynte.
Skyll spinat.
Varm opp olivenolje [1 ss | 2 ss] i en stekepanne på middels høy varme.
Stek vegetardeig og Mild Mahal i 4-5 min, eller til lett brunet.
Tilsett aprikoschutney, salt [1/4 ts | 1/2 ts] og vann [1 ss | 2 ss]. Rør godt. Kok i 1-2 min, eller til tyknet og klissete.
Bland yoghurt, Curry-on og vann [1 ss | 2 ss] i en liten skål.
Rett før servering, bland agurk, tomat, spinat, salt [1/4 ts | 1/2 ts] og mynte sammen med bulgur.
Anrett bulgur i skåler.
Topp med vegetardeig og syltet løk.
Drypp over litt yoghurt.
Strø over cashewnøtter.
612
kcal
Kalorier
2560
kj
Energi (kj)
28.4
g
Fett
6.3
g
Mettet fett
53.9
g
Karbohydrater
18
g
Sukker
27.1
g
Protein
0
mg
Natrium
