Sett ovnen på 240°C/220°C (varmluft). Skjær poteter (uskrellet) i 1 cm tykke staver. Fordel på et stekebrett med bakepapir, og strø over halvparten av sesamfrøene. Drypp over en skvett olivenolje*, krydre med en klype salt* og pepper* og bland godt. Bak i ovnen i 25-30 min, eller til gylne.

Press eller finhakk hvitløk. Skjær svinekjøtt i to like store stykker (2 per pers.) på et eget skjærebrett. Bland hvitløk, soyasaus, honning, resterende sesamfrø og olivenolje* [1 ss | 2 ss] i en skål. Vend svinekjøttet i skålen så det er dekket av marinade.

Skyll salatblanding i et dørslag under kaldt vann*. Skjær tomat og lime i båter. Grovhakk peanøtter. Bland tomat, peanøtter, salatblanding og en skvett limesaft i en skål. Drypp evt. over en skvett olivenolje*. Bland godt og smak til med salt* og pepper*.

Når pommes frites har 10 min igjen i ovnen, varm opp en skvett olivenolje* i en stor stekepanne på middels varme. Ta svinekjøttet opp med en mattang og la overflødig marinade dryppe av i skålen. Stek svinekjøtt i 1-2 min på hver side.

Tilsett resterende marinade fra skålen og stek i 30 sek, til gjennomvarmet. TIPS: Marinaden blir mørk og karamellisert – det forsterker smaken.

Anrett honning- og soyamarinert svinekjøtt på tallerkener med pommes frites og grønn salat. Øs over resterende saus fra stekepannen. Server aioli på siden.