Forvarm ovnen til 240°/220°C (varmluft). Skjær poteter (uskrellet) i 1 cm tykke staver. Fordel på et stekebrett med bakepapir, og dryss over med halvparten av sesamfrø. Drypp med en skvett olivenolje*, krydre med salt* og pepper* og bland sammen. Bak i ovnen i 25-30 min, eller inntil gyldne.

Press eller finhakk hvitløk. Skjær svinekjøtt til koteletter (2 pr. person) på et annet skjærebrett. Bland hvitløk, soyasaus, honning, resterende sesamfrø og en skvett olivenolje* i en mellomstor bolle. Vend koteletter i bollen så de er dekket med marinade.

Skyll salat under kaldt vann* i et dørslag. Skjær tomat og lime i båter. Grovhakk peanøtter. Bland tomat, peanøtter og salat i en skål. Drypp med en skvett olivenolje* og en skvett limesaft. Smak til med salt* og pepper*.

Når pommes frites har 10 min igjen i ovnen, varm opp en skvett olivenolje* i en stor stekepanne på middels varme. Ta koteletter opp med en kjøkkenklype og la marinaden dryppe av i bollen. Stek koteletter i 3-4 min på hver side. VIKTIG: Kjøttet er ferdig når det er gjennomstekt og uten antydninger av rødt.

Tilsett resterende marinade i stekepannen og la simre i 3-4 min. TIPS: Marinaden kommer til å bli mørk og karamellisert – det forsterker smaken!

Anrett honning- og soyamarinert svinekjøtt på tallerkener. Øs over med saus fra stekepannen. Serveres med pommes frites, salat og aioli ved siden av.