Forvarm ovnen til 240°C/220°C (varmluft).

Skjær gulrot (uskrelt) i 1 cm staver.

Skjær poteter (uskrelte) i båter.

Overfør poteter og gulrot til et stekebrett [2 brett, 4P] med bakepapir. Drypp over en skvett olivenolje og krydre med salt [1/2 ts | 1 ts] og en klype pepper. Bland godt.

Bak i ovnen i 25-35 min, eller til møre.

I mellomtiden, riv rødløk [1/2 stk, 2P] og eple [1/2 stk, 2P] grovt.

Grovhakk oregano.

Bland kjøttdeig, eple, rødløk, oregano, worchestersaus, Panamat og salt [1/2 ts | 1 ts] i en stor skål.

Varm opp en skvett olivenolje i en stekepanne på middels høy varme.

Lag rustikke hakkebiff (2 per pers) ved å slippe litt farse direkte ned i stekepannen. Trykk flate med baksiden av en skje.

Stek i 3-4 min på hver side, eller til brunet og gjennomstekt.

Overfør til en tallerken. Dekk til med folie.

VIKTIG: Hakkebiffene er ferdige når de er uten antydninger av rød på innsiden.

TIPS: Snu biffene kun én gang. Da faller de ikke fra hverandre.

I mellomtiden, press eller riv hvitløk [1/2 stk 2P] fint.

Riv rødbete [1/2 stk, 2P] grovt.

Bland rødbete, yoghurt, hvitløk, salt [1/4 ts | 1/2 ts] og en klype pepper i en skål.

Skyll salat.

Når grønnsakene er ferdig i ovnen, bland inn salat på stekebrettet.

Anrett hakkebiff, grønnsaker og rødbetetzatziki på tallerkener.