Sett ovnen på 200°C/180°C (varmluft).

Finhakk løk. Varm opp olivenolje [1 ss | 2 ss] i en kjele på middels høy varme. Stek løk i 1-2 min, til blank.

Tilsett vann [4 dl | 8 dl] og kok opp. Tilsett bulgur, og salt [1/2 ts | 1 ts]. Senk til middels varme. Kok i 9-10 min, eller til ‘al dente’. Hell av vannet. Krydre bulgur med Goan Xacuti og rør godt. Legg på lokk og sett til side. 

TIPS: ‘Al dente’ betyr at bulguren er myk, men fremdeles har litt tyggemotstand.  

Krydre kylling på begge sider med Curry-on og en klype salt.

Varm opp en skvett olivenolje i en stekepanne på middels høy varme. Stek kylling i 2 min på hver side, til brunet.

Overfør til et stekebrett med bakepapir. Drypp over aprikoschutney slik at hele kyllingen dekkes. Legg hvitløk (uskrelt) på stekebrettet. Stek i 11-12 min.

TIPS: Kyllingen er ferdig når kjøttet er hvitt og uten antydninger av rødt.

Skjær gulrot (uskrelt) i 1 cm staver.

Tørk av stekepannen og varm opp en skvett olivenolje på middels høy varme.

Stek gulrot i 4-5 min, til myk. Krydre med salt [1/4 ts | 1/2 ts] og en klype pepper. Ta av varmen.

TIPS: Tilsett en skvett vann i stekepannen for å fremskynde stekeprosessen.

Grovhakk mandler.

Grovhakk persille.

Skjær agurk i 1 cm biter.

Når kyllingen har 5 min igjen, legg mandler i hjørnet av stekebrettet.

Bland ferdigstekte mandler og persille i kjelen med bulgur.

Klem hvitløk ut av skallet og mos med gaffel i en skål. Bland inn yoghurt, agurk og en klype salt.

Skjær kylling i skiver.

Anrett bulgurpilaff, gulrot og kylling på tallerkener.

Drypp over hvitløksdressing med agurk.