Forvarm ovnen til 240°C/220°C (varmluft).

Skjær potet (uskrelt) i 1 cm fries.

Overfør til et stekebrett [2 brett, 4P] med bakepapir. Drypp over en skvett olivenolje og krydre med en klype salt og pepper. Bland godt. 

Bak i ovnen i 25-35 min, eller til møre. 

I mellomtiden, finhakk eller press hvitløk [1/2 stk, 2P].

Bland rømme, hvitløk og majones i en liten skål. Sett til side. 

Del sitron [1/2 stk, 2P] i to.

Del eple i to, fjern kjerne og skjær i tynne skiver.

Bland sitronsaft [1 ss | 2 ss], salt [1/4 ts | 1/2 ts], sukker [1/4 ts | 1/2 ts] og olivenolje [1 ss | 2 ss] i en stor skål.

Bland inn eple, tranebær og kålblanding.

Skjær halloumi i 1 cm biter (3 per person).

Bland BBQ-saus og vann [2 ss | 4 ss] i en dyp tallerken.

Bland panko, Ay Cajun-ba og en stor klype pepper i en annen dyp tallerken.

Ha hvetemel [1 ss | 2 ss] i en tredje dyp tallerken.

Vend hver halloumibit først i mel, så i BBQ-saus og til sist i panko.

Dekk bunnen av en stor stekepanne med olivenolje og varm opp på middels høy varme.

Når pommes frites har 6 min igjen i ovnen, stek halloumi i 2-3 min på hver side, eller til gyllen brune.

Overfør til en tallerken dekket med kjøkkenpapir.

Anrett halloumi, pommes frites og salat i seksjoner på tallerkener.

Server rømmedressing som dipp i en skål på siden.