Finhakk eller press hvitløk. Smelt smør* [1 spsk | 2 spsk] med en skvett olivenolje* i en kjele på middels høy varme. Stek hvitløk og Ay-Cajun-ba [1/2 pose, 2P] i 1-2 min, eller til gylden og velduftende. Tilsett ris, vann* [3 dl | 6 dl] og salt* [1/4 tsk | 1/2 tsk] og kok opp. Legg lokk på kjelen og senk til lav varme. Kok i 10 min. Fjern kjelen fra varmen og la hvile under lokk i 10 min, eller til vannet er absorbert.

Finhakk paprika og gulrot (uskrellet). Finhakk gressløk. Hell væsken av mais. Varm opp en skvett olivenolje* i en stekepanne på middels høy varme. Stek Tex-Mex, mais, gulrot og paprika i 5 min. Krydre med en klype salt* og pepper*, og sett til side i en skål.

Skjær svinekjøtt i 3 cm store biter.

Varm opp en skvett olivenolje* i stekepannen på middels høy varme. Stek i 4-5 min. Fjern stekepannen fra varmen og tilsett BBQ-saus. Bland godt. Bland sriracha [1/2 pakke, 2P], yoghurt og en klype salt* og pepper* i en skål.  VIKTIG: Kjøttet er gjennomstekt når det er uten antydninger av rødt.

Tilsett paprika, gulrot og mais til risen når den er ferdig kokt. Bland godt. Krydre med en klype salt* og pepper*.

Fordel ris og BBQ-marinert svinekjøtt i dype tallerkener. Drypp over srirachayoghurt og pynt med gressløk.