med mango, agurk og hvitløksris
Pokebowls stammer opprinnelig fra Hawaii, og lages med rå fisk. Vi har laget en oppskrift på en grønnere variant, hvor vi bruner tofuterninger og vender dem i en herlig saus laget med soyasaus, sitrusfrukt og honning- og ingefærdressing. Ellers beholder vi de tradisjonelle komponentene - aromatisk hvitløksris i bunnen, toppet med fersk frukt og grønt i form av mango, agurk og gulrot med ponzudressing. Server med en klatt srirachamajones, og garner med mynte, koriander og peanøtter.
Allergens
Tags
Mynte
1 stk
Jasminris
150 g
Hvitløk
1 stk
Saltede peanøtter
20 g
Sitrusfrukt
1 stk
Soyasaus
20 ml
Vegansk srirachamajones
50 g
Ponzudressing
15 ml
Honning- og ingefærdressing
25 g
Gulrot
1 stk
Tofu
180 g
Mango
0.5 stk
Agurk
0.5 stk
Olje til ris
0.5 ss
Vann til ris
3 dl
Salt til ris
0.5 ts
Mel til saus
0.25 ss
Vann til saus
2 ss
Sukker til saus
0.25 ts
Olje til steking
1 ss
Finhakk eller press hvitløk.
Varm opp olivenolje i en mellomstor kjele på middels varme.
Fres hvitløk i 30 sek, til velduftende.
Tilsett vann og kok opp.
Tilsett ris og salt. Senk til middels lav varme, og la putre under lokk i 12 min.
Ta kjelen av varmen og la hvile under lokk i 10 min.
TIPS: Ikke fjern lokket mens risen hviler.
I mellomtiden, skjær lime i båter.
Bland soyasaus, hvetemel, vann, honning- og ingefærdressing, sukker, og en stor skvett limesaft i en liten skål. Sett til side.
Skjær agurk i skiver.
Skrell gulrot i lange bånd med en potetskreller. Finhakk den siste biten.
Skrell mango og del i to på hver side av stenen. Skjær deretter i 1 cm store terninger.
Skjær tofu i 2 cm store terninger.
Varm opp olivenolje i en stor stekepanne på middels høy varme.
Stek tofu i 3-4 min på hver side, eller til gyllen.
Ta pannen av varmen og rør inn saus.
Anrett hvitløksris i skåler, og topp med tofu, gulrot, agurk og mango.
Topp grønnsaker med en skvett ponzudressing.
Server med en klatt srirachamajones og resterende sitrusfruktbåter.
Topp med peanøtter og mynte- og korianderblader.
723
kcal
Kalorier
3026
kj
Energi (kj)
36
g
Fett
4.2
g
Mettet fett
91
g
Karbohydrater
20.1
g
Sukker
16.9
g
Protein
637.4
mg
Natrium
