Sett ovnen på 240°C/220°C (varmluft). Ta kjøtt ut av kjøleskapet. Skjær poteter (uskrelt) i 2 cm biter. Fordel poteter på den ene siden av et stekebrett med bakepapir Krydre med en klype salt og pepper og drypp over en skvett olivenolje. Bland godt. Stek i 25-30 min. Når potetene har 12 min igjen, legg bacon [½ pakke, 2P] på stekebrettet og stek videre. TIPS: For 4P, bruk to stekebrett.

Krydre kjøtt med Panamat [½ pakke, 2P] og en klype salt og pepper på hver side. Varm opp en skvett olivenolje i en stekepanne på høy varme. Brun kjøtt i 1 min på hver side. Senk varmen litt og stek i 1-2 min på hver side for medium stekt. La kjøttet hvile pakket i folie frem til servering. Kjøttet vil fortsette å steke litt mens det hviler. TIPS: Stek kjøtt i 1-2 min mer for gjennomstekt.

Skjær tomat i tynne skiver. Skjær løk i skiver (2 cm tykke) slik at du kan skille den til ringer.

Visp egg [1 stk | 2 stk], hvetemel [2 ss | 4 ss], vann [1 ss | 2 ss] og salt [¼ ts | ½ ts] i en skål. Vask stekepannen, dekk bunnen med olivenolje og varm opp på middels høy varme. Bland løkringer inn i eggeblandingen til ringene er dekket. Legg løkringer forsiktig i stekepannen. Stek i 1-2 min på hver side, inntil gylne. Sett til side på en tallerken med kjøkkenpapir.

Når poteter og bacon har 5 min igjen av steketiden, legg briochebrød direkte på en rist. Sett briochebrød inn i ovnen og varm i 3-4 min.

Smør aioli på briochebrød. Skjær kjøtt i tynne skiver og legg på brødet. Topp med en stor skvett BBQ-saus, tomatskiver, bacon og løkringer. Legg resterende løkringer og poteter på siden. Hell resterende aioli over potetene og server resterende BBQ-saus som dip.