Sett ovnen på 240°C/220°C (varmluft). Skjær søtpotet (uskrellet) i 2 cm skiver. Bland hvetemel [2 ss | 4 ss], salt [1 ts | 2 ts] og en klype pepper i en dyp tallerken. Visp egg [1 stk | 2 stk] i en annen dyp tallerken. Bland panko og halvparten av sesamfrøene i en tredje dyp tallerken.

Dypp søtpotet først i melblanding, deretter i egg og til slutt i pankoblandingen. Fordel på et stekebrett med bakepapir. Drypp over en skvett olivenolje. Stek i ovnen i 20-25 min, eller til gyllen.

Riv ingefær [½ stk, 2P] og hvitløk fint. Varm opp en kjele med smør [½ ss | 1 ss] på middels varme. Tilsett hvitløk og ingefær, og stek i ca. 1 min. Tilsett vann [3 dl | 6 dl] og kok opp. Tilsett ris og salt [½ ts | 1 ts]. Senk til middels lav varme og la småkoke under lokk i 10 min. Fjern fra varmen og la hvile under lokk i ytterligere 10 min.

Skjær reddiker i tynne skiver. Del sukkererter [½ pose, 2P] i to på langs. Skjær agurk i 2 cm biter. Del lime i to.

Bland reddiker, sukkererter, agurk og en skvett limesaft i en skål. Krydre med en klype salt og pepper. Tilsett en skvett olivenolje om ønskelig. Rør opp risen med en gaffel.

Anrett hvitløksris, agurksalat og søtpotet i dype tallerkener. Krydre søtpotet med en klype salt. Hell en skvett asiatisk woksaus over søtpotetene og risen. Pynt med resterende sesamfrø og legg en klatt srirachamajones i midten.