Sett ovnen på 220°C/200°C (varmluft).

Skjær jalapeno i tynne skiver.

Bland hvitvinseddik, sukker [1 ss | 2 ss], vann [1 ss | 2 ss] og en klype salt i en liten bolle.

Ha jalapeno i væsken og sett til side.

Hell av væsken før servering.

Legg kjøtt, inkludert sjy fra pakken, vann [1/2 dl | 1 dl] og tex-mex, i en kjele med lokk. Rør rundt. 

La kjøttet småkoke under lokk på middels varme i 12-14 min.

Legg tortillachips i en ildfast form og strø ost på toppen. 

Skjær briochebrød i to.

Legg brødene rett på risten og plasser chips ved siden av. Varm i ovnene i 4-5 min, inntil brød og chips er gjennomvarme og osten smeltet.

Halver eplet, fjern kjernen og skjær i tynne skiver. 

Tilsett kålblanding, eplet og halvdelen av rømmen i en mellomstor bolle. Krydre med salt og pepper. Bland sammen og sett til side. 

Skjær tomater og tilsett en klype salt.

Skjær vårløk i tynne skiver. 

Bland sammen resterende rømme og Ay Cajun-ba i en liten bolle.

Riv kjøttet fra hverandre med to gafler.

Tilsett bbq-saus og bland godt. 

Fordel brødene på hver sin tallerken. 

Legg på kjøtt, en skje epleslaw og et dryss jalapeno. 

Server resterende epleslaw på siden. 

Fordel rømmeblanding over nachosen, og topp med tomater, vårløk og resterende jalapeno.

TIPS: Tilsett jalapeno etter smak - det er sterkt.