Ravioli di nasello alla zucca e pistacchi

Bassa CO2

Famiglia

con salmoriglio al limone e origano

15 min

Difficoltà: 1/3

Italiana

Tradizionale della Calabria e della Sicilia, il salmoriglio è un condimento tipico italiano, semplice da realizzare con pochi ingredienti. Basta mescolare aglio, erbe aromatiche, olio extravergine, succo di limone e poca acqua tiepida: sarà speciale per condire il pesce e la carne, ma anche le verdure e le insalate. Ottimo abbinato a questi ravioli di nasello e ricotta con zucca e pistacchi, perché aggiunge un tocco fresco e aromatico. Divertitevi a cucinare! Ricordatevi di votare la vostra ricetta preferita!

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Tags

Bassa CO2

Famiglia

Ingredienti

Ravioli con ripieno di nasello e ricotta

2 pacchetto

Zucca

1 pezzo(i)

Pistacchi

1 pacchetto

Limone

1 pezzo(i)

Origano Secco

1 pacchetto

Aglio

1 pezzo(i)

Olio d'oliva

q.b.

Sale

q.b.

Pepe

q.b.

Preparation

Tritate finemente o grattugiate l'aglio.

Grattugiate un po' di scorza di limone (circa 1 cucchiaino) e raccoglietela in una ciotolina.

Unite, per 2 persone, il succo di mezzo limone, 4-5 cucchiai d'olio, 1 cucchiaio d'origano, sale e pepe. Mescolate energicamente con una forchetta.

Portate a bollore una pentola d'acqua salata per la pasta.

Condite la zucca con metà del salmoriglio in una ciotola.

Scaldate una pentola su fuoco medio e rosolate la zucca con la sua marinata per 3-4 minuti.

Aggiungete 100-150 ml (circa mezzo bicchiere) d'acqua e proseguite la cottura per 18-20 minuti con il coperchio, finché la zucca sarà tenere. Aggiungete qualche cucchiaio d'acqua in più se la zucca si asciuga.

Frullate fino a ottenere una crema liscia. Regolate di sale e pepe a piacere.