Preriscaldate il forno a 200ºC (180º se ventilato).

Condite le cosce di pollo con un filo d'olio e un pizzico di sale su entrambi i lati.

Mescolate in una ciotolina il miele, 1-2 cucchiaini di paprika con il succo di uno spicchio di limone e spennellate il composto sul pollo. Lasciate marinare per 10 minuti al fresco.

Sbucciate e tagliate le patate a spicchi e le carote a bastoncino di circa 2 cm. 

Tritate finemente l'erba cipollina.

TIP: il pollo sarà ben cotto quando al centro risulterà bianco, opaco e asciutto.

Condite le verdure con olio extravergine, sale, pepe e qualche ago di rosmarino.

Disponete le verdure in una teglia foderata con carta da forno (possibilmente con i bordi alti).

Infornate anche il pollo, sulla stessa teglia o su un'altra, bagnato con la sua marinata.

Cuocete tutto per 28-30 minuti: se le carote dovessero scurirsi troppo toglietele un po' prima.

Trasferite lo yogurt in una ciotola. Unite l'erba cipollina (tenetene un po' da parte per la decorazione), se gradite il succo di uno spicchio di limone, un cucchiaio d'olio extravergine, un pizzico di sale e una macinata di pepe.

Aggiungete un cucchiaino d'acqua se la salsa risulta troppo densa per i vostri gusti.

Mescolate per amalgamare i sapori e tenete da parte al fresco.

Disponete le verdure arrostite sulla base di un piatto.

Aggiungete le cosce di pollo alla paprika e terminate con un cuccchiaio di salsa yogurt.

Decorate con erba cipollina e una macinata di pepe. Servite la rimanente salsa yogurt in una ciotolina a parte.