Portate una padella su fuoco medio con un filo d'olio.

Sbucciate l'aglio e tagliatelo a metà.

Rosolate mezzo aglio con le polpette e un pizzico di sale per 2-3 minuti.

Nel frattempo, tagliate la mozzarella a fette.

Tritate finemente l'aglio rimasto e raccoglietelo in una ciotolina con, per 2 persone, 1-2 cucchiai d'olio, l'origano, un pizzico di sale e pepe. 

TIP: le polpette saranno cotte quando risulteranno opache e non più rosa al centro.

Incorporate in padella la salsa di pomodoro, un pizzico di sale e 1-2 cucchiaini di zucchero.

Cuocete per 10 minuti circa con il coperchio a fuoco medio-basso.

Portate un'altra padella su fuoco medio e tostate il pane 1-2 minuti per ato, finché sarà dorato (in alternativa, tostatelo in un tostapane).

Tagliatelo a fettine e irroratelo con l'olio all'aglio.

Una volta che le polpette saranno cotte, aggiungete in padella una noce di burro e mescolate bene.

Quindi, adagiate sopra alle polpette la mozzarella, coprite con il coperchio e lasciate che si sciolga, per circa 1-2 minuti.

Disponete le polpette nei piatti.

Accompagnate con il pane.