TIP: bagnatevi leggermente le mani prima di formare le polpette, così il composto non si attaccherà.

Raccogliete in una ciotola il macinato di carne con sale e pepe.

Mescolate per amalgamare gli ingredienti e formate 10-12 polpette per 2 persone.

Scaldate un filo d'olio in una padella antiaderente a fuoco medio e aggiungete mezzo spicchio d'aglio sbucciato.

Unite le polpette, condite con un pizzico di sale e rosolate per 2-3 minuti.

TIP: le polpette saranno cotte quando risulteranno opache e chiare al centro.

Incorporate in padella la salsa di pomodoro, un pizzico di sale e 1-2 cucchiaini di zucchero.

Cuocete per 10 minuti circa con coperchio a fuoco medio-basso.

Tagliate la mozzarella a fette.

Nel frattempo, tagliate il pane a metà per il lungo e tostatelo in padella con un filo d'olio per 3-4 minuti per lato. In alternativa, tostatelo in un tostapane.

Tritate finemente l'aglio rimasto e raccoglietelo in una ciotolina con 1-2 cucchiai d'olio, l'origano, un pizzico di sale e pepe. 

Una volta cotte, aggiungete in padella una noce di burro e mescolate. adagiate sopra alle polpette la mozzarella, coprite con un coperchio e lasciate che si sciolga per 1-2 minuti.

Tagliate il pane a fettine e irroratelo con l'olio all'aglio.

Disponete le polpette nei piatti.

Accompagnate con il pane.