con cipolle fritte e salsa cacik allo yogurt e cetrioli
La mujadara o mejadra è un piatto tipico del Libano, preparato con lenticchie, cereali e cipolle fritte croccanti. La nostra versione è fresca e sostanziosa, con cetrioli, yogurt greco e bulgur, una specie di 'piccola pasta' dal sapore rustico e forma irregolare: una buona idea per esplorare le ricette del mondo e portare in tavola una ventata di novità. Curiosità: in Turchia si prepara una salsa chiamata cacik, a base di yogurt, cetriolo e aneto, molto simile allo tzatziki greco. Vuoi sapere da dove arrivano i tuoi ingredienti? Scoprilo qui: https://www.hellofresh.it/about/ingredienti-produttori
Allergens
Utensils
Tags
Lenticchie
1 pacchetto
Bulgur
120 g
Brodo Granulare Vegetale
1 pacchetto
Cipolla
1 pezzo(i)
Pinoli
10 g
Mix di spezie stile Medio-Orientale
1 pacchetto
Pomodorini ciliegini
250 g
Aneto
2.5 g
Cetriolo
1 pezzo(i)
Yogurt Greco
1 pacchetto
Macinato misto di maiale e manzo
1 pacchetto
Acqua per lo stufato
360 ml
Sale
q.b.
Farina
2 cucchiaio
Olio d'oliva
q.b.
Aceto
q.b.
Pepe
q.b.
IMPORTANTE: le quantità per preparare la ricetta in base al numero di porzioni sono riportate nella tabella ingredienti!
Scolate le lenticchie dal liquido di conservazione e sciacquatele sotto acqua corrente.
Raccoglietele in una pentola con il bulgur, l'acqua per lo stufato (dosi in tabella), un grosso pizzico di sale e il brodo granulare.
Portate su fuoco medio-basso con un coperchio e cuocete per per 8-9 minuti, mescolando ogni tanto.
Nel frattempo, scaldate una padella (se l'avete, usatene una piccola) senza condimenti a fuoco medio-basso e tostate i pinoli per 3-4 minuti, mesolando spesso e facendo attenzione a non bruciarli, poi spostateli in un piattino.
Sbucciate la cipolla e riducetela a fettine di circa 1 cm.
Disponete la farina in una ciotola.
Riportate su fuoco medio-alto la padella usata per i pinoli, ricopritene il fondo d'olio e scaldatelo molto bene.
Ricetta personalizzata: portate una padella su fuoco medio-alto con un filo d'olio e cuocete la carne per 5-6 minuti, finché non è più rosa al centro.
Passate le fettina di cipolla nella farina, poi friggetele nell'olio per 3-4 minuti, finché risulteranno dorate.
Raccoglietele con un mestolo forato e trasferitele su un piatto foderato con carta da cucina per assorbire l'olio in eccesso.
Una volta cotti bulgur e lenticchie, togliete dal fuoco, sgranate con una forchetta, condite con il mix di spezie, dosandolo a piacere, un filo d'olio e tenete coperto fino al momento di servire.
Tagliate i pomodorini a metà.
Tritate grossolamente l'aneto.
Dividete a metà il cetriolo: riducete una delle due metà a cubetti di 1 cm e grattugiate l'altra metà con una grattuggia a fori larghi.
Strizzate la parte grattugiata fra le mani per eliminare l'acqua in eccesso.
Raccogliete in una ciotolina l'aneto, il cetriolo grattugiato, lo yogurt e un filo d'olio. Aggiungete un pizzico di sale, pepe e mescolate bene per amalgamare (tzatziki).
Disponete in una ciotola i pomodorini, il cetriolo a cubetti e condite con olio, aceto, sale e pepe a piacere.
Disponete i pomodorini e il cetriolo a cubetti nei piatti.
Adagiate sopra lenticchie e bulgur.
Irrorate con la salsa tzatziki e guarnite con i pinoli e le cipolle fritte.
763
Kcal
Energia
3193
kJ
Energia (kJ)
28.4
g
Grassi
12.1
g
di cui Acidi Grassi Saturi
87.2
g
Carboidrati
13.4
g
di cui Zuccheri
15.5
g
Fibre
41.4
g
Proteine
923.91
mg
Sodio
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