Pelate la carota e tagliatela a bastoncini di circa 1 cm.

Affettate il peperone a striscioline.

Sbucciate l'aglio.

Scaldate una padella su fuoco medio e rosolatevi l'aglio con un filo d'olio per 1-2 minuti.

Aggiungete la carota, i peperoni, 2-3 cucchiai d'acqua e cuocete per 8-10 minuti con il coperchio, mescolando di tanto in tanto.

Unite gli spinaci, condite con sale e pepe e cuocete per altri 2-3 minuti.

Trasferite nel frattempo il riso in una casseruola e aggiungete 230 ml di acqua (per 2 persone).

Portate a bollore e aggiungete un pizzico di sale.

Abbassate il fuoco al minimo e cuocete per 7-8 minuti con il coperchio, quindi spegnete e lasciate coperto fino al momento di servire.

Scaldate un filo d'olio a fuoco medio in un'altra padella e cuocete il macinato di carne per 6-7 minuti, sgranandolo con un cucchiaio di legno.

Sfumate con la salsa hoisin e la salsa di soia e proseguite la cottura per altri 1-2 minuti.

Assaggiate e aggiustate di sale e pepe a piacere.

Distribuite il riso nei piatti e adagiatevi sopra le verdure e la carne con il suo fondo di cottura.

Guarnite con i semi di sesamo.