Insalata di uova e bacon alla lionese

Stagione primaverile

Meno di 50g Carbs

Poche calorie

Veloce

Insalata di uova e bacon alla lionese

con crostini croccanti, pomodoro e mela

10 min

Difficoltà: 1/3

Italiana

L'insalata alla lionese si ispira alla ricetta dello chef internazionale Paul Bocuse, che a Lione ha dato vita alla sua celebre insalata a base di uova in camicia, bacon croccante, crostini e fegatini di pollo. Da quel piatto sono scaturite negli anni innumerevoli versioni, meno sofisticate e più semplici da realizzare, come la nostra, che prevede uova sode, già pronte da gustare, bacon croccante, spinacino, ma niente fegatini, per un sapore più gentile. L'aggiunta di pomodoro e mela danno un tocco inedito e fresco. Divertitevi a cucinare! Ricordatevi di votare la vostra ricetta preferita!

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Uova

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Soia

Senape

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Meno di 50g Carbs

Poche calorie

Veloce

Sano

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Ingredienti

Pancetta

1 pacchetto

Spinacino baby

100 g

Mela

1 pezzo(i)

Pomodoro

1 pezzo(i)

Uova sode

1 pacchetto

Chips di pane

1 pacchetto

Lime

1 pezzo(i)

Senape

1 pacchetto

Olio d'oliva

q.b.

Sale

q.b.

Pepe

q.b.

Preparation

Scaldate una padella a fuoco medio senza condimenti e rosolate il bacon per 3-4 minuti, finché sarà croccante, quindi spostatelo in un piatto foderato con carta da cucina per asciugare il grasso in eccesso.

Sbucciate e tagliate la mela a fettine sottili.

Riducete il pomodoro a cubetti.

TIP: fate attenzione a lavare bene lo spinacino prima di cucinare.

Tagliate le uova in 4 parti e i pomodori secchi a tocchetti.

Raccogliete in una ciotola lo spinacino, la mela, il pomodoro e condite con sale e pepe a piacere.

Raccogliete in una ciotolina la senape, il succo di mezzo lime, un pizzico di sale, pepe e 2 cucchiai d'olio (per 2 persone). Mescolate energicamente con una forchetta fino a ottenere una salsa liscia e omogenea.