con uvetta, ceci saltati e spinaci
La trota iridea è un buon pesce di acqua salata, allevata nei fiordi della Norvegia; il suo colore è simile a quello del salmone - ecco perché si dice salmonata - ma il sapore è più delicato e la polpa ben soda. Si può cucinare in molti modi diversi, ma dà il meglio di sé cotta in padella per pochi minuti, umida e succulenta, abbinata a salse, verdure ed elementi croccanti. Divertitevi a cucinare! Ricordatevi di votare la vostra ricetta preferita!
Allergens
Utensils
Tags
Limone
1 pezzo(i)
Uvetta
10 g
Ceci
1 pacchetto
Aglio
1 pezzo(i)
Trota iridea
1 pacchetto
Mandorle affettate
1 pacchetto
Spinaci
250 g
Olio d'oliva
q.b.
Sale
q.b.
Pepe
q.b.
Burro
q.b.
Scolate i ceci dal liquido di conservazione e sciacquateli sotto acqua corrente.
Sbucciate l'aglio.
Scaldate una padella a fuoco medio con un filo d'olio e rosolate l'aglio per 1-2 minuti. Aggiungete ceci e spinaci con 2 cucchiai d'acqua, coprite con un coperchio e cuocete per 7-8 minuti.
Alla fine salate a piacere.
Nel frattempo, tritate grossolanamente l'uvetta.
Grattugiate a piacere un po' di scorza di limone (fate attenzione a non intaccare la parte bianca, che è amara).
Fate attenzione a eventuali lische nella trota ed eliminatele.
TIP: La trota sarà cotta quando al centro si presenta rosa chiaro e asciutta.
Scaldate a fuoco medio una padella con 1-2 cucchiai d'olio. Aggiungete la trota dalla parte della pelle, condite con sale e pepe e cuocete per 4 minuti, quindi voltatela e proseguite la cottura per altri 4 minuti.
Voltatela, aggiungete uvetta, mandorle, una noce di burro, un pizzico di sale, pepe e proseguite la cottura per 2-3 minuti.
Disponete la trota nei piatti.
Unite i ceci saltati con le spinaci.
Guarnite con la scorza del limone.
467
Kcal
Energia
1956
kJ
Energia (kJ)
19
g
Grassi
3
g
di cui Acidi Grassi Saturi
30.6
g
Carboidrati
6.6
g
di cui Zuccheri
14.8
g
Fibre
36.6
g
Proteine
465.4
mg
Sodio
con rucola, cetrioli e pomodorini
