PREPARAZIONE ALTERNATIVA: se avete un tostapane, potete usarlo per tostare i crostini, senza accendere il forno.

Preriscaldate il forno a 180 ºC.

Sbucciate la cipolla e riducetela a fettine.

Separate i tentacoli della seppia dalla testa e tagliate quest'ultima ad anelli di 1 cm.

Sbucciate l'aglio e tagliatelo a metà. Scaldate un filo d'olio in una padella a fuoco medio e rosolate la cipolla e metà aglio per 3-4 minuti, fino a farli colorire.

Unite le seppie, la salsa di pomodoro, il brodo granulare, 100-150 ml d'acqua e 1 cucchiaino di zucchero (200-250 d'acqua e 2 di zucchero per 4 porzioni).

Condite con un pizzico di sale e pepe a piacere, coprite con il coperchio e cuocete per circa 18-20 minuti, finché la salsa si sarà un po' ristretta e la seppia sarà bianca e tenera.

Intanto tritate il resto dell'aglio e raccoglietelo in una ciotolina con 2 cucchiai d'olio (4 per 4 porzioni) e un pizzico di sale.

Tagliate il pane a bastoncini di 1-2 cm, raccoglieteli in una ciotola e conditeli uniformemente con l'olio all'aglio.

Foderate una teglia con carta da forno, distribuitevi il pane e cuocete in forno caldo per 5-10 minuti, voltandoli a metà cottura, finché sarà dorato.

LO SAPEVI? Il liquido dei piselli può contenere alti livelli di sale: per questo è utile sciacquarli prima del consumo!

Scolate i piselli dal liquido di conservazione e sciacquateli sotto acqua corrente.

Aggiungeteli alla buridda stufata e proseguite la cottura per 5 minuti.

Assaggiate e, se necessario, regolate di sale e pepe.

Distribuite la buridda nei piatti.

Accompagnate con i bastoncini di pane all'aglio.