TIP: la seppia sarà cotta quando risulterà opaca e bianca.

Preriscaldate il forno a 180 ºC in modalità statica.

Sbucciate la cipolla e riducetela a fettine.

Sbucciate l'aglio e tagliatelo a metà. Scaldate un filo d'olio in una padella a fuoco medio e rosolate la cipolla e metà dello spicchio d'aglio per 3-4 minuti, fino a farli colorire.

Unite le seppie, la salsa di pomodoro, il brodo granulare e, per 2 persone, 100-150 ml d'acqua (circa mezzo bicchiere) e 1 cucchiaino di zucchero.

Condite con un pizzico di sale e pepe a piacere, coprite con il coperchio e cuocete per circa 18-20 minuti, finché la salsa si sarà un po' ristretta.

Tritate finemente il resto dell'aglio e raccoglietelo in una ciotolina con, per 2 persone, 2 cucchiai d'olio e un pizzico di sale.

Tagliate il pane a bastoncini di 1-2 cm, raccoglieteli in una ciotola e conditeli uniformemente con l'olio all'aglio.

Foderate una teglia con carta da forno, distribuitevi i bastoncini di pane, cercando di non sovrapporli e cuocete in forno caldo per 5-10 minuti, finché saranno dorati.

Scolate i piselli dal liquido di conservazione e sciacquateli sotto acqua corrente.

Aggiungeteli alla buridda stufata e proseguite la cottura per 5 minuti.

Assaggiate e regolate di sale e pepe, se necessario.

Distribuite la buridda nei piatti.

Accompagnate con i bastoncini di pane all'aglio.