con insalata croccante di rucola e crostini
Petto o coscia? Le bistecche di cosce di pollo sono una specialità sfiziosa e genuina, con carne italiana allevata senza antibiotici, simili alle classiche fettine di petto, ma con un sapore più deciso e una maggiore consistenza, più mista e succulenta. Il consiglio del cuoco: per una cottura più uniforme potete tagliare il pollo a pezzetti e cuocerlo seguendo la ricetta.
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Utensils
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Cosce di pollo disossate senza pelle 100% italiane
300 g
Rucola
100 g
Aglio
1 pezzo(i)
Pomodorini Datterini
150 g
Carota
1 pezzo(i)
Glassa Al Balsamico
1 pacchetto
Ciabatta
1 pacchetto
Sale
q.b.
Pepe
q.b.
Olio di oliva
3 cucchiaio
Tagliate il pane a cubetti di circa 1 cm.
Scaldate 2-3 cucchiai d'olio (4-6 per 4 porzioni) in una padella a fuoco medio.
Unite ili pane, un pizzico di sale e tostate per 5-6 minuti, finché sarà dorato e croccante, poi spostatelo in una ciotola.
Tagliate a metà i pomodorini.
Sbucciate l'aglio.
TIP: il pollo sarà cotto quando la carne all'interno risulterà opaca e asciutta.
Riportate la padella su fuoco medio con un filo d'olio e soffriggete l'aglio per 1-2 minuti.
Unite il pollo, i pomodorini, un pizzico di sale, pepe e cuocete per 4 minuti.
Voltate il pollo, coprite con un coperchio e proseguite la cottura per altri 4-5 minuti, o finché il pollo sarà dorato e i pomodorini teneri.
Sbucciate e grattugiate la carota con una grattugia a fori larghi.
Raccoglietala nella ciotola con i crostini e unite anche la rucola (ricordate di lavarla).
Condite a piacere con sale e olio e mescolate bene.
Distribuite nei piatti il pollo con i pomodorini.
Accompagnate con l'insalata e irroratela con la glassa al balsamico.
3091
kJ
Energia (kJ)
739
Kcal
Energia
35.9
g
Grassi
6.8
g
di cui Acidi Grassi Saturi
63.1
g
Carboidrati
5.5
g
di cui Zuccheri
3
g
Fibre
39
g
Proteine
653.28
mg
Sodio
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