Tortillas de crevettes à l'ail et au citron

avocat, poivron et chutney de mangue

20 min

Difficulté: 1/3

Mexicaine

Sylvie, créatrice culinaire : « J'apprécie tout particulièrement les saveurs sucrées-salées. C'est pourquoi, pour cette recette, j'ai choisi d'utiliser des crevettes fraîches, un chutney de mangue sucré et des épices mexicaines légèrement piquantes, le tout accompagné de l'onctuosité de l'avocat. Ensemble, ces ingrédients créent un équilibre harmonieux de saveurs. »

Allergens

Blé

Peut contenir des traces d'allergènes

Céleri

Soja

Gluten

Moutarde

Crustacés

Utensils

Large Frying Pan

Bol

Papier aluminium

Râpe

Tags

Rapido

Émissions modérées

Ingrédients

Avocat

0.5 pièce(s)

Épices Mexicaines

0.5 sachet(s)

Chutney de mangue

20 g

Poivron rouge pointu

0.5 pièce(s)

Oignon rouge

0.5 pièce(s)

Coriandre fraîche

10 g

Carotte

0.5 pièce(s)

Mini-tortilla au blé complet

3 pièce(s)

Crevettes

80 g

Gousse d’ail

1 pièce(s)

Huile d'olive au citron

4 ml

Vinaigre balsamique blanc

0.5 cc

Mayonnaise [végétale]

2 cs

Huile de tournesol

0.5 cs

Poivre et sel

à votre goût

Preparation

Préchauffez le four à 200°C.
Écrasez ou émincez l'ail. Dans le bol, mélangez les crevettes avec l'ail et l'huile d'olive au citron.
Émincez l'oignon en demi-rondelles et coupez le poivron pointu en lanières.
Râpez la carotte.

Ciselez finement la coriandre.
Dans le bol, mélangez la mayonnaise avec le vinaigre de vin blanc.
Ajoutez-y la carotte et la moitié de la coriandre puis mélangez bien. Salez et poivrez à votre goût. Réservez jusqu'au service.
Enveloppez les tortillas dans du papier aluminium et enfournez-les 2 à 4 minutes.

Coupez l'avocat en deux. Retirez-en le noyau et la peau puis détaillez-en la chair en tranches.
Faites chauffer l'huile de tournesol dans la grande poêle à feu moyen-vif et cuire l'oignon et le poivron pointu 3 à 5 minutes.
Ajoutez ensuite les épices mexicaines (attention : ça pique ! Dosez-les selon votre goût.) et les crevettes puis faites cuire 1 à 3 minutes.

Étalez le chutney de mangue sur les tortillas.
Déposez-y les légumes poêlés et la salade de carotte puis les crevettes et l'avocat.
Garnissez du reste de coriandre pour apprêter.

Nutrition per serving

3382

Énergie (kJ)

808

kcal

Énergie (kcal)

53.7

Graisses

6.8

dont saturés

52.7

Glucides