• Écrasez ou émincez l'ail. Émincez l'oignon.
• Pour les tortellini, portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole.
• Faites fondre 1 noix de beurre dans la poêle à feu moyen-vif et cuire/dorer uniformément les saucisses 2 à 3 minutes.

• Ajoutez l'oignon et l'ail dans la poêle et poursuivez la cuisson 1 à 2 minutes. Ajoutez-y les champignons et faites cuire 3 à 4 minutes. 
• Pendant ce temps, faites cuire les tortellini dans la casserole 4 à 5 minutes. Prélevez-en un peu d'eau de cuisson puis égouttez-les et réservez-les.

• Retirez les saucisses de la poêle contenant les champignons. Émiettez le bouillon cube (voir tableau des ingrédients) au-dessus des champignons.
• Ajoutez-y la crème liquide et 30 ml d'eau de cuisson réservée par personne.
• Mélangez bien. Baissez le feu et laissez réduire 2 à 3 minutes. Salez et poivrez à votre goût. 
• Pendant ce temps, coupez les saucisses en rondelles et ciselez finement la ciboulette.

• Servez les tortellini et les saucisses dans des assiettes creuses. Arrosez-les de sauce crémeuse aux champignons.
• Arrosez le tout de pesto aux champignons. Garnissez avec le pecorino et la ciboulette.

Le saviez-vous ? L'oignon renferme de la vitamine C. Celle-ci aide notamment votre corps à mieux absorber le fer contenu dans votre alimentation.