Tofu et curry d'épinards

Calorie Smart

Légumes +

Vegan

riz à l'ail, épices de curry jaune et piment rouge

35 min

Difficulté: 2/3

Indienne

Le riz basmati est originaire du nord de l’Inde où il est apprécié depuis des siècles pour son goût et arôme uniques. II accompagne ici délicieusement cette recette.

Allergens

Blé

Céleri

Soja

Utensils

Casserole avec couvercle

Poêle

Sauteuse

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Ingrédients

Épinards

200 g

Épices de curry jaune

0.5 sachet(s)

Oignon

0.5 pièce(s)

Gousse d’ail

1 pièce(s)

Piment rouge

0.25 pièce(s)

Tomate

0.5 pièce(s)

Riz basmati

75 g

Curcuma en poudre

0.999 cc

Dés de tofu assaisonnés

90 g

Beurre [végétal]

0.5 cs

Huile de tournesol

0.5 cs

Bouillon de légumes à faible teneur en sel

180 ml

Poivre et sel

à votre goût

Preparation

Écrasez ou émincez l'ail. Émincez l'oignon. Préparez le bouillon.
Faites fondre le beurre dans la casserole à feu moyen-vif. Ajoutez-y l'ail, l'oignon et faites cuire 1 à 2 minutes. Ajoutez le riz basmati et le bouillon. Portez à ébullition.
Baissez le feu et faites cuire le riz 10 minutes à couvert.
Retirez la casserole du feu et réservez 10 minutes à couvert.

Épépinez et émincez le piment rouge. Coupez la tomate en dés.
Faites chauffer la moitié de l'huile de tournesol dans la sauteuse à feu moyen-vif et cuire le piment rouge (attention : ça pique ! Dosez-le selon votre goût.), la tomate et le curcuma 1 à 2 minutes.
Pendant ce temps, coupez grossièrement les épinards et ajoutez-les progressivement à la sauteuse.
Laissez réduire, puis salez et poivrez à votre goût.

Faites chauffer le reste d'huile de tournesol dans la poêle à feu moyen.
Faitez-y cuire le tofu 3 minutes, puis ajoutez les épices de curry jaune et poursuivez la cuisson 1 minute.