Tacos fusion aux crevettes, wakamé & avocat

Un petit plus

mayo au pili-pili & salade de broccolini en vinaigrette au miso

25 min

Difficulté: 1/3

Japonaise

Le wakamé est une variété de varech qui pousse dans les eaux froides du nord-ouest de l'océan Pacifique. Cette algue comestible à la texture soyeuse si particulière apporte une saveur unique, puissante et légèrement sucrée.

Allergens

Blé

Peut contenir des traces d'allergènes

Soja

Gluten

Moutarde

Crustacés

Graines de sésame

Utensils

Bol

Saladier

Petit bol

Essuie-tout

Poêle à griller ou poêle

Tags

Nutri-Score C

Rapido

Émissions modérées

Handhelds

Pan-asian-plates

Ingrédients

Mini-tortilla

4 pièce(s)

Crevettes

120 g

Épices pili-pili

1.5 cc

Avocat

0.5 pièce(s)

Salade d'algues

25 g

Oignon rouge

0.5 pièce(s)

Radis

0.5 bouquet(s)

Brocoli Bimi

50 g

Miso blanc

15 g

Gomasio

0.5 sachet(s)

Huile de tournesol

0.5 cs

Vinaigre de vin blanc

1 cs

Sucre

0.5 cc

Sauce soja [à faible teneur en sel]

0.5 cc

Mayonnaise [végétale]

0.75 cs

Huile d'olive

0.5 cs

Poivre et sel

à votre goût

Preparation

Coupez la moitié des radis en fines rondelles. Mettez-les dans un bol.
Ajoutez-y le sucre et la moitié du vinaigre de vin blanc. Salez, mélangez bien, puis réservez en remuant de temps en temps.
Émincez l'oignon. Coupez le reste des radis en 4.
Coupez les broccolini en 2 dans la longueur, voire en 4 pour les plus gros.

Faites chauffer 1 filet d'huile de tournesol dans une poêle (à griller) à feu moyen-vif.
Faites-y cuire les quarts de radis avec le broccolini et la moitié de l'oignon 4 à 5 minutes.
Salez et poivrez à votre goût, puis réservez hors de la poêle pour laisser refroidir.

Épongez les crevettes avec de l'essuie-tout.
Faites chauffer 1 filet d'huile d'olive dans la même poêle à feu moyen-vif.
Faites-y cuire les crevettes avec la moitié des épices pili-pili (attention : ça pique ! Dosez-les à votre goût.) 3 minutes.
Salez et poivrez à votre goût, puis réservez hors de la poêle.

Coupez l'avocat en 2. Retirez-en le noyau, puis épluchez-le et coupez-en la chair en tranches.
Ajoutez-la à un bol, puis écrasez-la à la fourchette.
Ajoutez-y le reste de l'oignon, puis mélangez bien.
Dans un saladier, mélangez le miso (attention au sel ! Dosez à votre convenance.) avec la sauce soja et le reste de vinaigre de vin blanc. Poivrez à votre goût.

Dans un petit bol, mélangez la mayonnaise avec le reste des épices pili-pili et 1 filet d'eau.
Faites chauffer les tortillas dans la même poêle (à griller) 1 à 2 minutes de chaque côté.
Ajoutez les légumes poêlés au saladier, puis mélangez-les bien avec la vinaigrette.

Garnissez les tortillas d'avocat écrasé, de radis marinés, de wakamé et de crevettes.
Parsemez de mayonnaise au pili-pili.
Garnissez de gomasio.
Accompagnez de la salade de broccolini et radis.

Nutrition per serving

3516

Énergie (kJ)

840

kcal

Énergie (kcal)

45.3

Graisses

7.4

dont saturés

72.2

Glucides