• Pour les pommes de terre et la carotte, portez un bon volume d'eau à ébullition dans la grande casserole. Ajoutez-y 1 pincée de sel.
• Épluchez les pommes de terre et la carotte, ou lavez-les bien. Coupez-les en gros morceaux (voir conseil).
• Faites-les cuire 12 à 15 minutes à couvert dans la casserole. Ensuite, égouttez-les et réservez-les.
• Pendant ce temps, faites bouillir de l'eau dans une bouilloire. Mettez la chicorée dans la passoire, versez-y l'eau bouillante et appuyez avec le dos d'une cuillère pour en sortir le liquide.

Conseil : Pour économiser du temps, n'épluchez pas les légumes. Vous y gagnerez en fibres, mais aussi en vitamines, comme de la vitamine B6 par exemple, importante pour le métabolisme.

• Pendant ce temps, écrasez ou émincez l'ail.
• Coupez l'oignon nouveau en fines rondelles en séparant le blanc du vert.
• Faites chauffer l'huile de tournesol dans la sauteuse à feu moyen-vif et revenir l'ail et le blanc de l'oignon nouveau 1 minute.
• Ensuite, ajoutez les émincés façon bœuf et poursuivez la cuisson 2 à 3 minutes.
• Ajoutez le ketjap et la sauce asiatique douce. Mélangez et poursuivez la cuisson 2 à 3 minutes.

• Écrasez les pommes de terre avec la carotte puis ajoutez-y la chicorée, les épices coréennes, la moutarde et le beurre. Mélangez bien.
• Salez et poivrez à votre goût.

Le saviez-vous ? La carotte est très riche en vitamine A. Celle-ci favorise la croissance, est bonne pour la peau, les cheveux, les ongles et les yeux ainsi que le système immunitaire. On retrouve aussi de la vitamine A notamment dans le chou frisé, les épinards et le brocoli.

• Servez le stoemp dans des assiettes creuses.
• Déposez-y les émincés façon bœuf laqués.
• Garnissez du vert de l'oignon nouveau et des oignons frits.