• Coupez la courgette et la tomate en dés.
• Détaillez le poivron pointu en fines lanières.

Le saviez-vous ? Le poivron rouge pointu est riche en vitamine C et E. Cette dernière est un antioxydant que l'on retrouve aussi dans l'huile de tournesol, les produits à base de céréales complètes, les fruits à coque, les graines et légumes verts.

• Égouttez le thon tout en en réservant l'huile.
• Faites chauffer 1 bon filet d'huile réservée à feu moyen-vif dans la sauteuse.
• Faites-y cuire la courgette avec le poivron pointu et la tomate 5 à 6 minutes. Salez et poivrez à votre goût.
• Ajoutez le concentré de tomate, les épices siciliennes et du Moyen-Orient. Poursuivez la cuisson 1 minute.

• Formez 1 petit cratère dans les légumes en sauce pour y casser et pocher chaque œuf. Immergez bien les œufs dans la sauce. 
• Couvre et laissez pocher 5 à 6 minutes. 
• Dispersez ensuite le thon sur la chakchouka puis couvrez à nouveau et poursuivez la cuisson 1 minute.
• Pendant ce temps, faites chauffer la poêle à feu moyen-vif, sans matière grasse, pour y réchauffer les pains plats 5 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.

• Servez la chakchouka dans des assiettes creuses.
• Émiettez-y la feta et arrosez de crème de basilic.
• Accompagnez des pains plats.