Soupe de potimarron et croûtons de ciabatta

Calorie Smart

Végé

Fibermaxxing

lentilles, crème fraîche et graines de courge

25 min

Difficulté: 1/3

Française

Allergens

Orge

Avoine

Blé

Peut contenir des traces d'allergènes

Céleri

Seigle

Arachides

Fruits à coque

Soja

Lait (contient du lactose)

Gluten

Œuf

Moutarde

Graines de sésame

Utensils

Mixeur plongeant

Poêle

Marmite à soupe avec couvercle

Tags

Classic-euro-dishes

Nutri-Score B

Rapido

Calorie Smart

Original

Végé

Soup-stew

Fibermaxxing

Ingrédients

Oignon

0.5 pièce(s)

Gousse d’ail

0.5 pièce(s)

Thym frais

2.5 g

Dés de potimarron

150 g

Patate douce

75 g

Lentilles rouges fendues

50 g

Graines de courge

10 g

Ciabatta complète

0.5 pièce(s)

Crème fraîche épaisse

25 g

Carotte

0.5 pièce(s)

Huile de chili

4 ml

Huile d'olive

1 cs

Bouillon de légumes à faible teneur en sel

300 ml

Vinaigre balsamique blanc

0.5 cs

Miel [ou alternative vegan]

0.5 cc

Poivre et sel

à votre goût

Preparation

Préparez le bouillon.
Émincez l'oignon. Écrasez ou émincez l'ail.
Effeuillez le thym. Ciselez-en finement les feuilles.
Faites chauffer 1 filet d'huile d'olive dans une marmite à soupe à feu moyen-vif et revenir l'oignon 2 à 3 minutes.

Ajoutez le potimarron, l'ail et la moitié du thym à la marmite. Faites cuire 3 à 4 minutes.
Épluchez ou lavez soigneusement la patate douce et la carotte, puis coupez-les en gros morceaux.
Déglacez le contenu de la marmite avec le miel et le vinaigre balsamique blanc. Ajoutez le bouillon, la patate douce, la carotte et les lentilles. Couvrez et laissez mijoter 12 à 15 minutes.

Coupez la ciabatta en dés de 1 cm.
Faites chauffer 1 filet d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-vif et cuire les dés de ciabatta avec les graines de courge 6 à 8 minutes pour obtenir des croûtons. Salez et poivrez à votre goût.
Lorsque les légumes sont cuits, retirez la marmite du feu et utilisez un mixeur plongeant pour les mixer en une soupe onctueuse. Ajoutez-y un peu d'eau supplémentaire si vous souhaitez l'éclaircir.

Mélangez 2/3 de la crème fraîche à la soupe, puis servez dans des bols ou assiettes creuses.
Garnissez du reste de crème fraîche, des croûtons, des graines de courge et du reste de thym.
Arrosez d'huile pimentée pour apprêter (attention : ça pique ! Dosez-la à votre goût.).

Nutrition per serving

2895

Énergie (kJ)

692

kcal

Énergie (kcal)

32.3

Graisses

9.3

dont saturés

68.8

Glucides