Avec des champignons blonds et du pak-choï
Cette soupe aux nouilles et aux légumes, aussi appelée ramen, se déguste à tout moment de la journée, même au petit-déjeuner ! Le ramen n'est pas le nom des nouilles, mais du plat lui-même, servi avec du poisson, un œuf ou de la viande, comme dans cette recette. Pour plus de piquant, ajoutez quelques graines de piment à la cuisson.
Allergens
Utensils
Tags
Gingembre
1 cm
Piment rouge
0.25 pièce(s)
Champignons
125 g
Pak-choï
75 g
Emincés de poulet marinés à la japonaise
100 g
Nouilles Udon
100 g
Sauce soja
5 ml
Bouillon de poulet
500 ml
Huile de tournesol
2 cs
Poivre noir
à votre goût
Préparez le bouillon de poule en mettant un cube de bouillon dans de l'eau bouillante (pour les quantités exactes consultez l'emballage des cubes de bouillon).
Épluchez le gingembre et coupez-le ou râpez-le. Épépinez et émincez le piment rouge. Coupez les champignons blonds en tranches. Retirez l’extrémité de la tige du pak-choï, puis détaillez-le.
Dans le wok ou la marmite à soupe, faites chauffer l’huile de tournesol et faites revenir le gingembre et le piment rouge 2 à 3 minutes à feu moyen-doux. Ajoutez l’émincé de poulet et remuez 2 minutes à feu moyen-vif. Ajoutez les champignons blonds et le pak-choï, puis poursuivez la cuisson 2 minutes.
Ajoutez le bouillon au wok ou à la marmite et laissez mijoter 6 minutes à couvert. Après 3 minutes, ajoutez les nouilles udon.
Ajoutez 1 cc de sauce soja par personne à la soupe, puis poivrez et ajoutez éventuellement encore plus de sauce soja si vous le souhaitez.
Versez la soupe dans les bols.
2134
kJ
Énergie (kJ)
510
kcal
Énergie (kcal)
27
g
Graisses
4.7
g
dont saturés
36
g
Glucides
3.6
g
dont sucres
4
g
Fibres
29
g
Protéines
8.3
g
Sel
Garnis de crudités et accompagnés de concombres aigres-doux