• Pour les pommes de terre, portez un bon volume d'eau à ébullition dans une casserole. Émiettez-y le bouillon cube (voir tableau des ingrédients).
• Épluchez ou lavez bien les pommes de terre, puis coupez-les en gros morceaux.
• Taillez le bouquet de brocoli en fleurettes et la tige en dés. Équeutez les haricots verts, puis coupez-les en 3.
• Faites cuire les pommes de terre 12 à 15 minutes dans la casserole. Ensuite, égouttez-les et réservez-les. 

• Portez un bon volume d'eau salée à ébullition dans une autre casserole. Faites-y cuire le brocoli et les haricots verts 5 à 7 minutes.
• Prélevez 50 ml d'eau de cuisson par personne, puis égouttez et réservez. 
• Pendant ce temps, écrasez ou émincez l'ail. Émincez l'oignon. Râpez le fromage.
• Faites chauffer 1 petite noix de beurre dans une petite casserole en inox à feu moyen-vif. Faites-y revenir l'oignon, l'ail et la farine 1 à 2 minutes.

• Déglacez avec l'eau de cuisson réservée, puis ajoutez la crème, les épices siciliennes et 2/3 du fromage râpé. 
• Portez à ébullition et laissez-la réduire 3 à 5 minutes (voir conseil).
• Salez et poivrez à votre goût.

Conseil : Si la sauce est trop liquide, incorporez-y la même quantité de farine, puis laissez réduire 2 à 3 minutes. Si elle est au contraire trop épaisse, ajoutez-y un peu d'eau. 

• Pendant ce temps, faites chauffer 1 filet d'huile de tournesol dans une poêle à feu moyen-vif. Lorsqu'elle est très chaude, faites-y cuire/dorer le schnitzel 3 minutes de chaque côté.
• Servez-le ainsi que les pommes de terre et les légumes sur les assiettes.
• Garnissez les légumes du reste du fromage.
• Versez la sauce au fromage sur les pommes de terre et le schnitzel.